Położona w malowniczej wiosce Montlivaut, 5 km od Chambord i 2 godziny od Paryża, La Maison d'à Côté ma wszystko, aby przyciągnąć klientów dbających o środowisko, szukających dobrego samopoczucia i luksusu. Miłośnicy przyrody, para właścicieli, Christophe Hay i Emmanuelle, właśnie zakończyli gruntowny remont: przeniesienie wykwintnej restauracji, stworzenie baru szampańskiego i 4 nowe apartamenty. Wszystkie te zmiany umożliwiły La Maison d'à Côté uzyskanie europejskiego certyfikatu Ecolabel.
La Maison d'à Côté to uroczy obiekt, w którym spotykają się epikurejczycy i miłośnicy Loary. Szef kuchni Christophe Hay tworzy dwa style cateringu, kuchnię bistro i kuchnię dla smakoszy (obok).
Półtora roku po przejęciu dawnej tawerny i sklepu spożywczego w Montlivaut, na wiejskim placu, Christophe Hay i jego żona Emmanuelle postanowili wyremontować sąsiedni budynek. Para przeniosła wykwintną restaurację z otwartą kuchnią na jadalnię, stworzyła bar szampański i 4 nowe apartamenty. Pomysł: „Zachowujemy nieco rustykalną strukturę i wprowadzamy nowoczesność, szok materiałów i designu, aby stworzyć odrapaną atmosferę ” - wyjaśnia Caroline Tissuer, projektantka wnętrz i dekoratorka tego miejsca. W pierwotnym budynku znajduje się obecnie stół bistro i 8 pokoi, również odnowionych. Efektem jest wizerunek pary hotel-restaurator: gościnna, poetycka, schludna i ciepła.
Projekt renowacji w harmonii z naturą
1. Na słoneczne dni ustawiany jest zielony taras designerski z uprzywilejowanym widokiem na plac kościelny Montlivaut, zabytek z XII wieku. Stoły i krzesła włoskiego domu Varaschin, specjalizującego się w wysokiej klasy meblach ogrodowych.2. Nowa „loża recepcyjna” w okładzinie drewnianej wnosi nowoczesność do całego budynku, który od strony bistro jest w starszym stylu, pokryty kamieniami.
Kuchnia otwarta na nową salę gastronomiczną
Przed rozpoczęciem prac sala gastronomiczna znajdowała się w oryginalnym budynku obok. Dziś restauracja zajmuje zaszczytne miejsce w niedawno odnowionej części dobudówki. „Szef kuchni Christophe Hay chciał, aby kuchnia była otwarta na powitanie i interakcję z gośćmi ” - wyjaśnia projektantka wnętrz Caroline Tissier. Całość w kameralnej atmosferze, wspartej ciemnymi tonami.
W jadalni metal pieców kontrastuje z aksamitem siedzeń. Większość mebli została zaprojektowana przez Caroline Tissier. Stoły to wyjątkowe elementy, wykonane na zamówienie przez dekoratora, który zdecydował się połączyć kremowy woskowany beton z mosiężnymi wstawkami. Światła wnoszą grę kolorów i faktur, są dziełem brytyjskiego projektanta Toma Dixona. Na podłodze bardzo wodny dywan, jak ukłon w stronę Loary; drogi Christophe Hay; zapewnia ciepło i wygodę. To jest model „Akwarela” firmy Ege Carpets.
W drugiej części restauracji, od strony kuchni, stoły i zakończenie lady wykonane są z litego orzecha o stalowej konstrukcji. Na ścianie jest to ta sama tapeta (Elitis Pleats) co z tyłu restauracji, ale tym razem niebieski, jeden z ulubionych kolorów szefa kuchni Christophe'a Haya.
4 apartamenty, 4 atmosfery
Od 2016 roku La Maison d'à Côté ma 4 apartamenty oprócz 8 oryginalnych pokoi, które znajdują się w oryginalnym budynku. Te 4 nowe apartamenty są nie tylko ekologiczne, ale też designerskie i niepowtarzalne . Na prośbę właścicieli, Christophe Hay i Emmanuelle, dekoratorka Caroline Tissier wyobraziła sobie 4 wszechświaty, aby odróżnić je od siebie: Cocoon, Écaille, Cuir i Plume.
W apartamencie „Écaille” w sercu pokoju stoi wykonana na zamówienie wanna Porcelanosa. Wyposażony również w rozkładaną sofę, ten apartament nadaje się równie dobrze na romantyczny wypoczynek lub bardziej rodzinny wypoczynek. Tutaj, podobnie jak w trzech innych apartamentach, biurka i wezgłowia zaprojektowała projektantka wnętrz Caroline Tissier. 
Mieszczący się w odnowionej części, nad elegancką restauracją, apartament Skórzany również podkreśla szlachetne materiały, z przewagą skóry. Występuje oszczędnie w sypialni i łazience, o czym świadczą te dwa okrągłe lustra sygnowane przez architekta wnętrz Nicolasa Adneta.
Nowe bistro zainstalowane w oryginalnym budynku
Dzięki przeniesieniu znakomitej restauracji Maison d'à Côté na 17, rue de Chambord, Christophe Hay i Emmanuelle mogli założyć swoje nowe bistro pod numerem 25 w oryginalnym budynku. Tutaj wystrój utrzymany jest w stylu bistro, pomiędzy pchlim targiem a nowoczesnością.
37-osobowa sala, której wystrój i układ również powierzono Caroline Tissier. Czasami współczesne, czasami tradycyjne oświetlenie sąsiaduje z drewnianymi krzesłami i stołami. Aby zachować autentyczność, zachowano oryginalne czarno-białą kratkę. Okładzina ścienna jest nowa, pochodzi z RT International. 
Roladki z delikatesowych krajalnic są wyświetlane w sali bistro jak prawdziwy przedmiot dekoracyjny. To czerwone, lakierowane naczynie kuchenne wzmacnia ducha dzielenia się i towarzyskości w bistro La Maison d'à Côté.
Dobre „zielone” wskazówki od Maison d'à Côté
Szczególnie zaniepokojony otaczającym go środowiskiem, szef kuchni Christophe Hay poczynił liczne przygotowania, aby jego zakład stał się miejscem spoglądającym w przyszłość, adresem odpowiedzialnym ekologicznie.
1. Pościel używana w hotelu posiada certyfikat European Ecolabel, materiały są przyjazne dla środowiska.2. Aby lepiej zagospodarować swoje odpady, szef kuchni zainwestował w 4 kosze na kompost, które pozwalają mu wzbogacać glebę w ogrodach warzywnych, które znajdują się 5 minut od jego restauracji.
3. Pomiędzy piekarnikami i kuchenkami powietrze w kuchni może szybko stać się duszne. Ponieważ piece wychodzą na jadalnię, konieczne było, aby goście nie odczuwali tego ciepła, dlatego szef kuchni zdecydował się na urządzenie do odzyskiwania ciepła, które pozwala mu wydobywać ciepło z kuchni i rozprowadzać je innym. pokoje zakładu.
Pomysły na dekoracje w stylu La Maison d'à Côté
1. Okrągły gliniany talerz „Guppy”, dostępny w kolorze turkusowym i białym, średnica 23 cm, Côté Table.2. Okrągłe lustro „Sperl”, konstrukcja ze stali powlekanej mosiądzem, okrągły haczyk ze skóry naturalnej, 259 €, Ligne Roset.
3. Fotel „El Aito”, żelazne nogi, bambusowe i rattanowe siedzisko, 67 x 63 x 72 cm, 300 EUR; Pomax wyłącznie w BHV / Marais.
4. Stolik kawowy „Faubourg” z dębu i mosiądzu, 15,2 X 92 H 40 cm, 512,60 €, Les Héritiers.
5. Obrus "Guéthary", fot. Projektantka Christine Bruniau, drukowany na satynie poliestrowej,
dostępny w trzech rozmiarach, 150 x 150 cm, obrus warzywny.
6. Kinkiet „Plane” z kolekcji Powder Tones, ze stali pokrytej powlekanym mosiądzem, 516 €, Tom Dixon z Gallery Bensimon.
- Dom obok - Zobacz akta