Czerwona kapusta to kapusta głowiasta o gładkich fioletowo-fioletowych liściach, łatwa w uprawie.
Czerwona kapusta w pigułce
Nazwa łacińska: Brassica oleracea var. głowa f. rubra Rodzina: Brassicaceae
Typ: dwuletnia roślina warzywna
Ekspozycja: słoneczna Gleba: głęboka, świeża i bogata
Sadzenie: od marca do czerwca, wrzesień - Zbiory: od maja do listopada w zależności od siewu
Idź dalej:
- Odkryj odmiany kapusty i ich uprawę
- Kapusta, różne odmiany i ich zastosowanie
- Kapusta głowiasta: sadzenie, pielęgnacja i zbiór
Czerwona kapusta jest dobrym wskaźnikiem gleby. Im bardziej kwaśna gleba, tym bardziej staje się czerwona. W neutralnej glebie jej liście są bardziej niebieskawe.
Siewanie i sadzenie czerwonej kapusty
Kapustę czerwoną wysiewa się prawie przez cały rok, aby rozłożyć zbiory:
- Wysiew pod koniec sierpnia na zbiór maj-czerwiec
- W lutym (w doniczkach pod zadaszeniem) do produkcji letniej
- od marca do maja (pod osłonami) na zbiór czerwonej kapusty od sierpnia do listopada
- Koniec maja (w gruncie) na zbiory od listopada do marca.
Kapusta lubi gleby zasobne w materię organiczną, dobrze przerobioną i luźną, głęboką i zachowującą pewną świeżość.Idealnie glebę należy wzbogacić jesienią kompostem lub dobrze przegniłym obornikiem. Następnie na dwa tygodnie przed sadzeniem lub siewem do gruntu nie wahaj się dodać nawozu bogatszego w potas niż w azot.
Czerwona kapusta preferuje miejsce nasłonecznione.
Jak siać czerwoną kapustę?
W zależności od pory roku czerwoną kapustę wysiewa się do doniczek lub skrzynek lub do gruntu (po połowie maja)
Siew pod osłonami
- Napełnij wiadra specjalnym kompostem do nasion
- Zakop nasiona na 1 cm
- Spryskaj w drobnym deszczu
- Trzymaj się ciepło, w temperaturze minimum 7°C i w świetle.
Podłoże musi być wilgotne i nie nasiąkać wodą. Nasiona kiełkują po jednym do dwóch tygodni.
Siewanie w ziemi
Urabiaj glebę hakiem i grabiami, aby była dobrze spulchniona- Narysuj linie o głębokości 2 cm, oddalone od siebie o 5 cm
- Wysiać nasiona co 10 cm i przykryć cienką warstwą gleby
- Ubijaj bardzo lekko i podlewaj drobnym deszczem, aby gleba była chłodna
Gdy sadzonki mają od 4 do 5 liści, czas na przerzedzenie, aby zachować tylko jedną roślinę co 30 do 40 cm.
Sadzenie czerwonej kapusty
Kiedy rośliny osiągną wysokość od 10 do 15 cm, możesz je przesadzić do gruntu. W przeciwnym razie istnieje możliwość zakupu roślin w bryłach warzywnych. Możesz sadzić kapustę w przesuniętych rzędach, aby zaoszczędzić trochę miejsca.
Nie wahaj się umieścić trochę kompostu w dołku do sadzenia, który będzie miał taki sam rozmiar jak bryła korzeniowa. Kapusta uwielbia świeżość, trzeba będzie ją regularnie podlewać u stóp.
Uprawa i pielęgnacja
Aby uzyskać ładne, zwarte jabłka, czerwona kapusta potrzebuje kilku gestów pielęgnacyjnych:
Regularne nasypy tak, aby korzenie były mocno zakotwiczone w ziemi- Regularne i obfite podlewanie u stóp. Nigdy nie podlewaj liści, aby uniknąć choroby
- Mulczowanie w celu utrzymania chłodnej gleby
- Regularne okopywanie i pielenie w celu dobrego napowietrzenia gleby i ułatwienia penetracji wody.
- Wiosną zaleca się założenie zasłony przeciw owadom w celu przeciwdziałania atakom importowanej kapusty, ćmy, pryszczarki i pchełki, szkodników uwielbiających liście młodej kapusty.
Jeśli chodzi o choroby i szkodniki, mszyce i ślimaki również lubią delikatne liście czerwonej kapusty.Aby wyeliminować pierwsze szkodniki, skuteczne jest rozpylenie czarnego mydła rozcieńczonego w niewielkiej ilości wody. Aby powstrzymać ślimaki, istnieje wiele środków zaradczych. Ale bariery ślimakowe są warte inwestycji ze względu na ich sprawdzoną użyteczność.
Jeśli chodzi o chorobę kiłę, atakuje korzenie. Deponując popiół drzewny u stóp, możemy z nim walczyć.
Zbiór i spożycie czerwonej kapusty
Czerwoną kapustę zbiera się, gdy główka jest dobrze uformowana, ciężka i gęsta, okrągła i jędrna, liście są błyszczące. Wyświetla mniej lub bardziej wyraźny kolor od czerwonego do fioletowego w zależności od rodzaju gleby. Im bardziej kwaśna gleba, tym bardziej czerwone liście.
Czerwona kapusta wytrzyma tydzień w szufladzie na warzywa w lodówce.
Liście czerwonej kapusty można jeść na surowo i cienko pokrojone w sałatki, w towarzystwie białej kapusty, marchwi, rodzynek lub cierpkiego jabłka jak Granny Smith.
Gotowaną, czerwoną kapustę można też jeść mieloną. Można go dusić lub gotować na parze. Ma tendencję do utraty koloru podczas gotowania.
Różne odmiany czerwonej kapusty
- Ciężka czerwona kapusta głowiasta ma bardzo ciemne liście. To wczesna odmiana
- „Tête noire rouge” to tradycyjna odmiana, która oferuje małe ciemnoczerwone jabłka
- Głowa Chou „Kalibos” przedstawia spiczaste jabłko o słodkim smaku
- Chou „Fuego” F1 oferuje lekko owalne jabłka