Estragon lub Artemisia dracunculus to aromatyczna roślina z rodziny Compositae, a dokładniej Asteraceae. Ta wieloletnia roślina o długich, cienkich liściach, pochodząca z Azji Środkowej (głównie Syberii), może osiągnąć wysokość od 40 do 150 cm.
Uprawiany jest tylko „francuski” estragon. Natomiast rosyjski estragon jest bez smaku.
Znany również jako „Green Dragon” lub „Serpentine”, estragon oferuje prawdziwe właściwości lecznicze i bardzo wyrazisty aromat.
- Przeczytaj także: prawidłowy wzrost estragonu
Estragon, dla przypomnienia
W przeszłości estragon był używany głównie ze względu na swoje właściwości lecznicze, szczególnie w przypadku ukąszeń węży lub w celu zmniejszenia bólu zębów i czkawki.
W starożytności estragon był używany do leczenia dżumy i cholery.
Estragon przybył do Europy w średniowieczu wraz z krzyżowcami. Dopiero w XVI wieku roślina ta zagościła w naszych kuchniach.
Podobno uratował życie Księciu Walii, Georgesowi V.
Arabowie natomiast uważali estragon za silny afrodyzjak i używali go w miksturach miłosnych.
Marie-Antoinette codziennie rano piła 5 listków estragonu we wrzątku z sokiem z cytryny.
Właściwości i zalety zdrowotne
Estragon doskonale pobudza apetyt i poprawia trawienie dzięki witaminie C.
Jest równie skuteczny w przypadku wzdęć, aerofagii i bólu brzucha.
Zapewnia dobry tranzyt. Polecany przy łagodnych zaparciach. Estragon jest również dobrym środkiem moczopędnym.
W przypadku pasożytów jelitowych estragon jest bardzo dobrym środkiem odrobaczającym. Oczyszcza organizm i filtruje pasożyty.
Dla kobiet w przypadku braku miesiączki lub opóźnienia, estragon wspomaga powrót miesiączki.
W przypadku skurczów mięśni estragon bardzo dobrze sprawdza się jako środek przeciwskurczowy, działając na układ nerwowy. Może również łagodzić bóle i skurcze stawów.
Na zaburzenia snu estragon zwalcza bezsenność. Skutecznie redukuje napięcie i niepokój.
Estragon może również złagodzić ból gardła lub ból zębów. Aby to zrobić, żuj liście estragonu.
Estragon zawiera przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki, a tym samym spowalniają pojawianie się chorób układu krążenia, nowotworów i starzenia się komórek.
Do użytku zewnętrznego olejek eteryczny pozyskiwany z estragonu ma właściwości przeciwzapalne i przeciwalergiczne.
Jest również skutecznym środkiem przeciwbólowym w celu łagodzenia, w formie masażu, bólów menstruacyjnych, lumbago lub bardziej intensywnych bólów, takich jak kolka nerkowa.
Na poziomie skóry olejek eteryczny z estragonu może łagodzić pokrzywkę i egzemę poprzez masowanie wrażliwych miejsc.
Do użytku wewnętrznego:
Zapobieganie alergiom układu oddechowego, katarowi siennemu: Wraz z latem i walcem pyłków pojawiają się alergie.Aby zapobiec objawom i uciążliwym dolegliwościom, wlej 3 krople olejku eterycznego na kostkę cukru (1 rano i 1 wieczorem). Olejek eteryczny z estragonu zmniejsza uwalnianie histaminy odpowiedzialnej za objawy alergii.
Dla diabetyków wolę chusteczkę. Umieść 3 krople olejku i wdychaj.
Napar z liści estragonu: parz kilka liści we wrzącej wodzie przez 10 do 15 minut. Pij przez cały dzień, aby oczyścić organizm i cieszyć się zaletami estragonu.
Zaburzenia trawienia: Po każdym posiłku weź łyżeczkę miodu z 2 kroplami olejku eterycznego z estragonu.
Zastosowanie zewnętrzne:
Kąpiel z olejkami eterycznymi: W przypadku napięcia, stresu lub niepokoju wlej do kąpieli dziesięć kropli olejków.
Lub co wieczór masuj dłonią okrężnie okolice splotu słonecznego (między klatką piersiową).
Jednakże w dużych dawkach estragonu nie zaleca się kobietom w ciąży i karmiącym piersią.
Olejek estragonowy może podrażniać skórę. Profilaktycznie wykonaj test przed aplikacją lub rozcieńcz olejek estragonowy z olejem roślinnym.
Estragon w kuchni
Estragon jest niezbędny do sosów, zwłaszcza Béarnaise.
Świeży, siekany, suszony, jako gałązka, bardzo dobrze komponuje się z Twoimi zupami, sałatkami, omletami, ratatouille, mięsami i rybami.
Estragon należy jednak ostrożnie dozować, jego wyraźny aromat może zdominować danie zamiast je wzmacniać.
Ograniczmy spożycie soli. Nadmierne spożycie soli podnosi ciśnienie krwi i wszystkie związane z tym zagrożenia: choroby układu krążenia, niewydolność nerek
Zamieńmy sól na estragon!
Estragon jest bogaty w żelazo, jod, wapń, karoten oraz witaminy A, B i C.
Możesz zanurzyć gałązkę estragonu w butelce oliwy z oliwek, aby nadać jej aromat.
Pomysły dla smakoszy:
Sos jogurtowy: jogurt grecki, oliwa z oliwek i bardzo drobno posiekany estragon. Idealny jako aperitif do surowych warzyw (pomidory, marchew, rzodkiewka, ogórek)
Pomysł na przepis: Kurczak z estragonem, musztardą i grzybami
Rilletki z tuńczyka: Puszkę tuńczyka mieszamy z 3 łyżkami białego sera, dodajemy posiekaną szalotkę oraz łyżkę musztardy i gęstej śmietany. Dodać posiekany estragon (3 łyżki stołowe). Dopraw pieprzem i delektuj się grzankami z razowego chleba.
Estragon i porada kosmetyczna:
Walcz z nieświeżym oddechem: żuj liście estragonu po posiłkach. Ale to nie zwalnia od mycia zębów!
Mądra wskazówka dotycząca estragonu
Czkawka? Żucie liści estragonu może pomóc w powstrzymywaniu czkawki.
Choroba lokomocyjna? Kropla olejku eterycznego z estragonu pod język przed wyjazdem.
Jak przechowywać estragon?: Świeży, można go przechowywać w zamkniętym pudełku na dnie lodówki.
Można też suszyć liście estragonu, jednak tracą one swój aromat, ale nie właściwości lecznicze.
- Przeczytaj także: prawidłowy wzrost estragonu