Boćwina (Beta vulgaris), zwana też gruszecznikiem lub boćwiną, należy do rodziny Chenopodiaceae i pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego.
Spożywany od starożytności, dzisiaj wyszedł z użycia, ale ma świetne walory kulinarne i ciekawe właściwości lecznicze.
Przeczytaj także:
- Dobrze rosną boćwina
Boćwina i jej właściwości zdrowotne
- Bardzo niskokaloryczna boćwina jest bogata w niezbędne witaminy i składniki odżywcze. Surowy lub gotowany jest doskonałym źródłem witamin C i A, magnezu i potasu.
- bogaty w polifenole boćwina pomaga naszemu organizmowi walczyć ze starzeniem poprzez neutralizację wolnych rodników, które atakują nasze komórki i przyspieszają upadek naszego organizmu.
- Naładowany błonnikiem boćwina ma właściwości zmiękczające, odświeżające i przeczyszczające. Skuteczny również w stanach zapalnych dróg moczowych.
- W połączeniu z innymi warzywami, w zupach lub zupach boćwina rozjaśnia wątrobę i wspomaga pasaż jelitowy.
- Zawarta w boćwinie betaina jest substancją wspomagającą regenerację komórek wątroby i pozytywnie wpływającą na metabolizm tłuszczów.
- Do użytku zewnętrznego okłady z liści boćwiny łagodzą strupki i stany zapalne skóry oraz leczą niektóre infekcje grzybicze.
Uprawa boćwiny ze względu na jej zalety
Boćwina to roślina zielna o dużych, szerokich, mięsistych liściach, którą należy sadzić na stanowiskach słonecznych lub półcienistych, na glebie gliniastej, piaszczystej, wilgotnej, ale przepuszczalnej.
- Pamiętaj, aby zimą dodać trochę próchnicy i ziemi doniczkowej do ziemi i kompostu lub obornika.
- W ziemi, w pojemniku, w doniczce lub w doniczce boćwina przystosowuje się wszędzie.
- Ogród warzywny: dobrze rosnąca boćwina
Boćwina w kuchni ze względu na jej zalety
Boćwina jest najczęściej spożywana po ugotowaniu, w szybkowarze lub we wrzącej wodzie, a następnie z powrotem na patelnię, aby nadać im więcej smaku.
Zamieniają się w zapiekanki, placki lub oryginalne smażone na patelni.
Możesz też ugotować je w zupie lub zupie, same lub z innymi warzywami i kilkoma ziemniakami.
- Gotowanie: pyszne przepisy z boćwiną
Wkład odżywczy boćwiny
20 kcal/100g. Bardzo niskokaloryczna boćwina jest jednym z najbogatszych w błonnik warzyw. Jest więc bardzo skuteczny w przypadku lenistwa jelitowego. Jej liście są pełne witamin i właściwości przeciwutleniających.