Przechowywanie jabłek: techniki konserwacji

Jeżeli jest jeden owoc, który można przechowywać przez wiele miesięcy i którym można się cieszyć aż do samego serca zimy, to jest to jabłko.

Owoce do konserwacji par excellence, jabłka można przechowywać w dobrych warunkach do Świąt Bożego Narodzenia, a czasem nawet dłużej.

Od zbioru do przechowywania, oto zasady, których należy przestrzegać, aby zapewnić optymalną konserwację jabłek.

Odmiany jabłek towarowych

Wybór jabłek jest ważny, ponieważ nie wszystkie dobrze się przechowują.

Nawet jeśli wszystkie jabłka mogą być przechowywane przez kilka miesięcy w dobrych warunkach, istnieją odmiany, które są łatwiejsze do przechowywania, z których niektóre można cieszyć się aż do wiosny.

Oto odmiany jabłoni, które bardzo dobrze się trzymają:

Api
Belchard
Belle de Boskoop
Piękna córka Salinsa
Blandurette
Calville zimowa biel
Kanteclerc
Tramp
Jubileusz Delbarda
Idared
Ontario
Zielonoświątkowe Jabłko
Reinette de brive
Reinette de Caux
Reinette de Cuzy
Canadian Grey Reinette
Reinette de Saintonge

Jest jeszcze wiele innych, ponieważ jest tak wiele odmian jabłek, jest ich ponad 1000!

Zbieranie jabłek

Jest to jeden z najważniejszych kroków w celu zachowania jabłek.

Nie ma potrzeby zbierania leżących na ziemi jabłek, ponieważ są bardzo delikatne i zwykle wytrzymują tylko kilka dni. Trzeba je szybko zjeść albo zrobić clafoutis, kruszonkę, a nawet dżem.

Musisz zerwać jabłka z drzewa, ale bądź ostrożny, musisz je ostrożnie wybrać i przeprowadzić tę operację przy suchej pogodzie.

Wybieraj jabłka, które nie są zbyt dojrzałe lub zbyt zielone
Podnosząc lekko jabłko, wykonaj 1/4 obrotu ogona
Jeśli jabłko odpadnie, dobrze jest zerwać
Umieszczamy go delikatnie w koszyku, aby go nie uszkodzić

Wybór jabłek, które będą najlepsze

Aby upewnić się, że każde jabłko jest wolne od choroby lub grzyba, przejdziemy do pierwszego kroku, aby wybrać jabłka pierwszego wyboru.

Rozłóż jabłka bez dotykania się, aby uniknąć ewentualnego zanieczyszczenia
Następnie obserwuj jabłka przez kilka dni
Wyeliminuj jabłka wykazujące oznaki osłabienia (sczernienie, przebarwienia, brązowienie, plamy itp.)
Wyodrębnianie najpiękniejszych jabłek, tych, które wydają się najzdrowsze

Przechowywanie i konserwowanie jabłek na zimę

Ten krok zadecyduje o właściwej konserwacji Twoich jabłek, bo w dobrych warunkach można je przechowywać poza Świętami, czasem do wiosny.

Czas przechowywania jabłka

Zerwane jabłko można przechowywać przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Będziesz je przechowywać przez kilka tygodni w lodówce.

Wreszcie, w optymalnych warunkach przechowywania, takich jak piwnica na warzywa, sucho i z dala od wilgoci, jabłko może być przechowywane przez ponad 6 miesięcy.

Aby to zrobić, rozłóż jabłka na skrzyniach bez dotykania się
Upewnij się, że powietrze krąży dobrze wokół jabłek
Przechowuj skrzynki z dala od światła, wilgoci i najlepiej w temperaturze około 10°
Regularnie sprawdzaj swoje jabłka, aby najpierw usunąć to, co jest uszkodzone.

Dzięki tym kilku wskazówkom powinieneś być w stanie przechowywać jabłka przez wiele miesięcy, a tym samym mieć świeże owoce w zimie.