Bardzo świeże, bardzo miękkie, te pączki o zapachu "Pina colada" są gotowane, a nie smażone. Co sprawia, że są znacznie lżejsze i łatwiejsze do wykonania. Pyszne letnie przekąski są Twoje.
Spożywaj świeże pączki w ciągu dwóch dni od przygotowania.
Przepis na 24 mini pączki „Piña colada”
Składniki
- 80 mąki z dodatkiem drożdży
- 40 g mąki
- 35 g orzechów kokosowych w proszku
- 1 jajko
- 15 ml oleju
- 55 g brązowego cukru
- 85 ml mleka kokosowego
- 65 ml płynnej śmietany
- 65 ml płynnego jogurtu greckiego
- 50 g suszonego ananasa sproszkowanego
- 10ml rumu (opcjonalnie)
Do dekoracji
- 150 g rozpuszczonej białej czekolady
- Kilka kostek ciemnej czekolady lub proszku kakaowego
- Barwniki spożywcze do czekolady
- Wykałaczki przecięte na pół
- Kartka lub gruby zielony papier
Produkcja
Po ugotowaniu odstaw pączki na kratkę do ostygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C i nasmaruj 12 foremek na małe pączki.
- W dużej misce wymieszaj mąkę i proszek kokosowy. Rezerwa.
- Wymieszaj jajko, olej, brązowy cukier, olej, mleko, jogurt, ananas i ekstrakt z rumu. Dodaj pierwszą mieszaninę do drugiej i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
- Wlej miksturę do torebki z ciastem i napełnij foremki do połowy. Piec 10 do 12 minut i ostudzić na kratce /
- Gdy pączki się stygną, rozpuść białą czekoladę w kuchence mikrofalowej. Kontynuuj kilka razy w 25-sekundowych odstępach (aby nie przypalić czekolady), aż czekolada całkowicie się rozpuści. Dodaj żółty barwnik spożywczy i dobrze wymieszaj.
- Zanurz pączki w rozpuszczonej czekoladzie, uważając na kapanie. Gdy lukier wyschnie, dodaj gorzką czekoladę lub kakao w proszku do pozostałej białej czekolady; udekoruj górę każdego pączka tą mieszanką, używając woreczka z ciasta.
- Wytnij liście ananasa z zielonego papieru. Przymocuj je do wykałaczek taśmą. Umieść ozdobną wykałaczkę w każdym pączku. Podawaj jako świeże.
Na zdjęciu wszystkie etapy robienia pączków. 
Podziękowania dla Little Gatherer (www.littlegatherer.com) i Vickie's na jej koncie na Instagramie (http://instagram.com/vickiee_yo/)
