Endywia, zwana także cykorią, to pyszne warzywo, które można jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.
Podsumowując, co musisz wiedzieć:
Imię: Cichorium
Rodzina: Asteraceae Typ: Warzywa
Wysokość: od 20 do 50 cm
Ekspozycja: słoneczna
Gleba: zwykła
Siew: Wiosna - Pędzenie: Jesień - Zbiory: Od listopada do marca
Uprawa jest łatwa, a zbiory często obfite, jeśli zastosujesz się do tych wskazówek.
Sadzenie cykorii cykorii
Dla dobrego plonu cykorii wysiewaj w miejscu od maja.
Sprytny ogrodnik miesza bardzo drobne nasiona z suchym piaskiem, aby jak najlepiej rozprowadzić sadzonki podczas sadzenia.
- Rozstaw sadzonki w odległości około 25 cm od siebie i przerzedź do około 15/20 cm, gdy tylko pojawią się pierwsze liście.
- Endywia jest uprawiana wiosną z myślą o wytłoczeniu jej jesienią.
Zmuszanie i zbieranie cykorii
Wymuszanie znacznie się poprawiło dzięki innowacjom genetycznym w ostatnich latach. Stało się to znacznie prostsze i można je łatwo wykonać w piwnicy, w doniczce lub w skrzyni wypełnionej torfem. Możesz nawet użyć kosza na śmieci lub taczki, która pozwala nawet na przenoszenie.
- W październiku/listopadzie wyrywaj rośliny z wiosennego siewu wraz z korzeniami.
- Przytnij liście 1 lub 2 centymetry od korzenia.
- Wyrównaj korzenie, aby wszystkie miały tę samą długość.
- Susz je przez 2 do 3 dni w suchym miejscu zabezpieczonym przed mrozem.
Wybierz ciemne miejsce: piwnica, światłoszczelna skrzynia, kosz na śmieci, taczka lub rów na zewnątrz.- Połóż na dnie grządkę z kompostu, torfu lub RCW (wystarczająco wysoko, aby korzenie mogły wepchnąć się do podstawy kołnierza), a następnie zwilż.
- Ułóż korzenie obok siebie, upewniając się, że główki są na tym samym poziomie.
- Przykryj je ziemią doniczkową i ewentualnie kompostem wymieszanym ze słomą.
- Podlewaj obficie.
Następnie umieść endywie w całkowitej ciemności, w piwnicy lub przykryte całkowicie nieprzezroczystą folią.- Zbieraj od 3 do 12 tygodni później (w zależności od temperatury tłoczenia), łamiąc endywię u jej podstawy.
- Zostaw stopę na miejscu do nowego zbioru endywy.
Idealna temperatura do forsowania:
Im wyższa temperatura tłoczenia, tym szybciej rozwijają się endywie.
Czas trwania forsowania endywii szacuje się na 3 tygodnie w temperaturze około 16°, podczas gdy na zewnątrz w temperaturze poniżej 10° może trwać do 3 miesięcy
W piwnicy, uważanej za najlepsze miejsce do tłoczenia endywii, czas pęcznienia wynosi od 1 do 2 miesięcy w zależności od temperatury (około 12°). Najlepsze efekty pod względem walorów smakowych daje tłoczenie w piwnicy.
Możliwe jest zebranie 2 endywii z tego samego korzenia w odstępie kilku tygodni. Wystarczy, że po pierwszych zbiorach zostawisz korzeń w piasku.
Mądra rada
Nie wyrzucaj korzeni po zbiorze, ponieważ wtedy pojawi się wiele małych „endywek”, które możesz zbierać na bieżąco.
Rozłóż pędy w czasie, aby zebrać endywie przez całą zimę.
Przeczytaj także:
- Właściwości zdrowotne i właściwości cykorii
- 3 zimowe warzywa do uprawy: cykoria, escarole i kapusta
