Ten przepis na bliny z rukoli z soloną bitą śmietaną przyozdobioną łososiem i serem to prawdziwa uczta.
Składniki na 4 osoby:
- 150 g mąki
- 20 g półsolonego masła
- 25 cl mleka
- 20 g świeżych drożdży piekarskich
- 2 jajka
- 50 g rukoli
- 1 łyżeczka soli
- Świeżo zmielony pieprz
Arugula blinis
- W rondelku podgrzej mleko na małym ogniu.
- W salaterce rozbić białka i odstawić.
- Do drugiej salaterki wlej żółtka i za pomocą trzepaczki dodaj letnie mleko.
- Dodać świeże drożdże, przesianą mąkę, sól i pieprz.
- Odstawić w ciepłe miejsce i dzięki temu ciasto wyrosnąć. (Odpocznij około 1 godziny, w zależności od temperatury.)
- Posiekaj rukolę.
- Białka ubić i delikatnie dodać do przyrządzenia.
- Dodaj posiekaną rukolę. Dobrze wymieszaj i sprawdź przyprawę.
- Lekko posmarować patelnię roztopionym wcześniej masłem.
- Uformuj bliny, rysując kółka za pomocą chochli lub dużej łyżki.
- Gotować około 2 minuty z każdej strony.
- Trzymaj w cieple i powtarzaj operację, aż całe ciasto zostanie zużyte.
- Bliny podawać z soloną bitą śmietaną i jajkami z łososia, wiórkami serowymi (Salers, Beaufort, Parmezan itp.) Lub masłem sardynkowym.
Bliny urozmaicaj, używając mąki gryczanej lub orkiszowej, które podkreślą smak dobrego masła.
BAba Szefa Kuchni
Jeśli nie możesz znaleźć wystarczająco ciepłego miejsca, nie wahaj się ustawić piekarnika na 30 ° C. Następnie umieść pokrywkę lub ściereczkę na misce i pozwól, aby ciasto wyrosło.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: C. Herlédan
