Delikatny i pachnący przepis na drobiu, ten cienko pokrojony kurczak ze świeżą śmietaną i cydrem jest również bardzo smaczny.
Składniki na 4 osoby:
- 4 kotlety z kurczaka
- 120 g pieczarek
- 5 łyżek. łyżka octu jabłkowego
- 50 cl surowego cydru
- 15 g półsolonego masła
- 20 cl świeżej śmietany (30% tłuszczu)
- Sól pieprz
Mielony drób z kremem z cydru
- Oczyść grzyby, pokrój je i posyp octem jabłkowym.
Pozostaw do marynowania na 30 minut.
- Sznycel pokroić w paski, doprawić.
- Wlej cydr do dolnej części parowaru i zagotuj. Ułóż kotlety w górnej części, gotuj przez 5 do 6 minut.
- Pieczarki odcedzić, zrumienić na maśle.
- Wlej do rondla 4 łyżki cydru do gotowania przegrzebków. Zmniejsz o połowę. Dodaj krem. Wymieszaj, ponownie zmniejsz, aż pojawi się gładka konsystencja. Pora roku.
Dodać mięso i grzyby.
Służyć.
Słowa z kuchni
Mielone: pokroić w cienkie plasterki.
Zmniejsz: odparuj płyn, aby zintensyfikować smak potrawy, doprowadzając ją do wrzenia.
Przepis: CIDIL, Zdjęcie: C. Herlédan
