Ten przepis na zupę z soczewicy koralowej z łupaczem, kurkumą i koperkiem jest zarówno wyśmienity, jak i aromatyczny.
Składniki na 4 osoby:
- 3 cebule
- 150 g ziemniaków vitelotte
- 1 filet z wędzonego plamiaka
- 20 g półsolonego masła
- 1 łyżka. łyżka kurkumy
- 180 g czerwonej soczewicy
- 75 cl zimnego bulionu drobiowego
- 2 gałązki kopru
- 2 łyżki stołowe. czubata ciężka śmietana
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przepis na zupę z czerwonej soczewicy
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Ziemniaki vitelotte obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.
- Usuń skórę z plamiaka i pokrusz ją. Wyluzuj.
- Na patelni roztop masło i zrumień posiekaną cebulę. Dodaj małe pokrojone w kostkę witeloty i kurkumę.
Mieszaj razem przez 2 minuty.
- Dodaj soczewicę koralową uprzednio wypuszczoną pod zimną wodą. Dodaj zimny rosół z kurczaka do warzyw, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Sprawdź przyprawę.
- Pokrój gałązki kopru i wlej do zupy.
- Dodaj śmietanę. Wymieszaj i zagotuj.
- Dodaj pokruszony plamiak tuż przed podaniem.
- Udekoruj kiełkami, plamiakiem i odrobiną śmietanki.
BAba Szefa Kuchni
Ten przepis można wykorzystać jako danie główne na obiad. Plamiaka można zastąpić wędzonym śledziem, pstrągiem lub łososiem.
Dowiedz się więcej o soczewkach
Soczewka koralowa:
Z rodziny roślin strączkowych (groch rozłupany, fasola czerwona, bób itp.) Czerwona soczewica jest używana w kuchni azjatyckiej, mieszana z ryżem i przyprawami. Obierana czerwona soczewica (stąd kolor pomarańczowy) dobrze nadaje się do przyrządzania zup, ponieważ pozbawione otoczki szybko topią się po ugotowaniu.
Przeczytaj także:
- dobrze uprawiać soczewicę
- korzyści zdrowotne i zalety soczewek
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
