Oto pyszny przepis na prawdziwki i krem z topinamburu o zapachu runa leśnego.
Składniki na 4 osoby:
- 700 g topinamburu
- 4 cebule
- 300 g borowików
- 30g masła
- 1 odtłuszczona kostka rosołu drobiowego
- 3 łyżki. ciężki krem
- Sól, świeżo zmielony pieprz
> Zdrowie: korzyści zdrowotne i zalety topinamburu
Krem z borowików i karczochów jerozolimskich
- Umyj i obierz karczochy jerozolimskie. Pokrój je w kostkę.
- Obierz, umyj i zmiel cebulę.
- Przygotuj borowiki: odetnij ziemiste końce (jeśli to konieczne), wyczyść czapki i nóżki wilgotną szmatką lub ręcznikiem papierowym, a następnie zmiel je.
- W naczyniu żaroodpornym roztopić masło, przyrumienić cebulę i borowiki przez 5 minut na średnim ogniu.
Dodaj kostki topinamburu i pokruszoną kostkę bulionu, a następnie zalej wodą. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
- W blenderze wymieszaj wszystko i dodaj ciężką śmietanę. W razie potrzeby dopraw pieprzem i solą.
Służyć !
Przepis: S. Samson, Zdjęcie: F. Hamel
