Pyszna sałatka z owoców morza z plamiakiem, brokułami, wodorostami, kiełkami i bułgarskim sosem jogurtowym.
Składniki na 4 osoby:
- 1 brokuł
- 1 pojemnik świeżych wodorostów (do odsolenia)
- 300 g plamiaka
- 100 g porośniętych pędów
- Gruba sól, świeżo zmielony pieprz
Kremowy sos
- 1 bułgarski jogurt
- 1 łyżka. miodu
- 1 łyżka. ocet balsamiczny biały
- kwiat soli
Sałatka Z Morza
- Odsól glony: zanurz je w zimnej wodzie, a następnie spłucz.
Powtórz operację co najmniej 3 razy. Zarezerwuj je w misce z wodą. Pokrój je.
- Rozbierz plamiaka.
- Umyj i pokrój brokuły na małe różyczki. Ugotować po angielsku: w dużym rondlu podgrzać osoloną wodę z grubą solą, brokuły gotować około 15 minut (powinny być ugotowane, ale lekko twarde).
Odcedź i ostudź w lodowatej wodzie.
- W misce połącz brokuły, wodorosty, kiełki i plamiaka. Pieprz.
Kremowy sos:
- W misce rozpuścić sól z białym octem balsamicznym, dodać miód, wymieszać. Dodaj bułgarski jogurt.
- Ciesz się sałatką morską z sosem śmietanowym!
BAba Szefa Kuchni
Po gotowaniu w języku angielskim, jeśli chodzi o zielone warzywa, zanurzenie ich w bardzo zimnej wodzie pomaga utrwalić chlorofil (zachować zielony kolor warzyw).
Dobre samopoczucie
Crème fraîche, który jest bardzo obecny w wielu przepisach z sosami, w zależności od przepisu, można częściowo lub całkowicie zastąpić innym produktem mlecznym, takim jak bułgarski jogurt o mniejszej zawartości tłuszczu, ale o dość podobnej konsystencji. Jogurt „bułgarski” jest prawdziwym atutem Twoich przepisów lub sosów.
Przeczytaj także: korzyści zdrowotne i zalety brokułów
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: S. Thommeret