Pyszny, łatwy i szybki w wykonaniu przepis na placek z cukinii jest idealnym dodatkiem do białych mięs i ryb.
Składniki na 4 osoby:
- 800 g cukinii
- 4 ząbki czosnku
- 65g masła
- 4 jajka
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 20 cl płynnej śmietany
- 10 cl mleka
- 30 g Emmentalu
- 2 garście grubej soli
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Placek z cukinii
Rozgrzej piekarnik do 150 ° C (gr. 5).
> W dużym rondlu podgrzej wodę. Gdy woda się zagotuje, dodaj grubą sól.
> Umyj i pokrój cukinie na kawałki, bez obierania ich.
> Ząbki czosnku obrać i odtłuszczać, zredukować do puree.
> Wlej na patelnię cukinię i czosnek. Gotuj około 10 minut. Cukinia powinna być gotowana, ale powinna pozostać lekko jędrna.
> Odcedź i przepuść cukinię w tłuczku do ziemniaków, widelcu lub blenderze zgodnie z żądaną konsystencją. Ściśnij je, aby usunąć nadmiar wody.
> Dodać 50 g masła, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
> Umieść jajka w misce i ubij je.
> Wlej cukinie do salaterki, a następnie dodaj jajka, gałkę muszkatołową i śmietanę. W razie potrzeby zrelaksuj się z niewielką ilością mleka.
> Do preparatu dodać ser, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
> Wlać do kokilek posmarowanych masłem pozostałym masłem i gotować przez 30 do 40 minut w podwójnym bojlerze.
BABA Szefa Kuchni
Przepis ten można zrezygnować z innymi warzywami: cebulą, pomidorami, bakłażanem, papryką, grzybami, oliwkami … Tarty warzywne towarzyszą każdemu rodzajowi mięs i mogą stanowić wyjątkowe danie na wieczór, podawane do małej sałatki Zielony. Dla mięsożerców możemy dodać trochę boczku lub plasterków szynki, dla miłośników sera Comté lub mnóstwo doda nieco więcej charakteru.
Tarty warzywne mają wiele przepisów dla smakoszy, idealnych do "recyklingu" resztek warzyw lub lekko przejrzałych warzyw, a nawet resztek sera lub mięsa …
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel