Ananas, gwiazda francuskich egzotycznych owoców, oferuje nam ten piękny, łaciński przepis na ananasa!
Składniki na 4 osoby:
- 1 duży ananas
- 1 limonka
- 1 ciasto francuskie
- 200 g drobnego cukru
- 1 mały kawałek świeżego imbiru
- 80 g półsolonego masła
- Kilka liści szałwii .
Tatin ananasowy z imbirem i szałwią według przepisu
Ananasa pokroić u podstawy i na początku liści. Utrzymując go w pozycji pionowej, usuń skórę nożem.
Usuń „oczy” paryską łyżką lub czubkiem noża do obierania.
- Połóż ananasa poziomo, a następnie pokrój go w plastry o grubości 5 milimetrów.
- Skrop je sokiem z limonki.
- Zetrzyj imbir i posyp nim plasterki ananasa.
Rezerwa. Opłucz, osusz i drobno posiekaj szałwię.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (6-7).
- W rondelku podgrzej cukier bez mieszania, aż uzyskasz bursztynowy karmel.
- Wlej pół do formy kamienia nazębnego.
- Ułóż plastry ananasa i przykryj pozostałym karmelem.
- Ostudzić.
- Posyp posiekaną szałwią.
Ciasto francuskie rozwałkować i ułożyć na ananasach, zaginając brzegi do wnętrza formy. Ciasto nakłuć widelcem.
Piecz przez 25 minut. Ostudź przed rozpakowaniem.
Tatin podawaj z gałką lodów kokosowych.
Francja Pierwszy europejski producent ananasów.
Dzięki kulturom regionu Reunion Francja jest czołowym europejskim producentem ananasów.
W 1493 roku Krzysztof Kolumb postawił stopę na ziemi Gwadelupy i zauważył ciekawy owoc o sześciokątnych wzorach. Ananasy były uprawiane od tysięcy lat przez miejscową ludność.
Pochodzący z Paragwaju, ten członek rodziny bromeliad odniósł ogromny sukces w Europie. Uprawiany jest w szklarniach w Holandii, Wielkiej Brytanii czy Francji. Ludwik XIV zintegrował go nawet z kulturą zamku Choisy-le-Roi, aby zaspokoić apetyt swojej kochanki, Madame desequon.
Jednak dopiero lata 80-te i rozwój transportu lotniczego sprawiły, że konsumpcja tego koncentratu witaminy C nie uległa demokratyzacji. Z produkcją 30 000 ton rocznie Francja awansowała na szczyt europejskich producentów. Jego kultura przemysłowa jest zakorzeniona w szczególności na Reunionie, Gujanie i Gwadelupie.
Przeczytaj także: korzyści i zalety ananasa dla zdrowia
MB
Kredyty wizualne: Ananas: © Maxandrew - stock.adobe.com Tatyna ananasowa z imbirem i szałwią: © EU / Interfel / Amélie Roche
