Ling, znana również jako Julienne, nigdy nie towarzyszy jej tak dobrze, jak wtedy, gdy jest kojarzona z pyszną Julienne z warzyw.
Składniki na 4 osoby:
- 1 kg fileta z molwy lub julienne
- 500 g warzyw w puszkach (mrożonych)
- 30g masła
- 35 cl surowego cydru
- 2 łyżki stołowe. odwodniony bulion rybny
- 4 łyżki. świeży krem
- 1 Cz. łyżka sosu sojowego
- 1 Cz. łyżeczka papryki
- Sól pieprz.
Przepis na duet cydr julienne
Wlej cydr do rondla, dodaj bulion, ubij, zagotuj, a następnie wyreguluj temperaturę, aby płyn się zagotował.
Odstawić na 40 min bez przykrycia o połowę.
Pokrój filety rybne na kawałki. Podsmaż je na maśle w naczyniu żaroodpornym.
Odcedź je skimmerem i zamiast tego włóż warzywa w julien. Pozwól mu wrócić na 10 min.
Włożyć rybę do naczynia żaroodpornego, doprawić solą i pieprzem.
Wlej sos sojowy do redukcji cydru, dodaj paprykę i śmietanę.
Wymieszaj, wlej do naczynia żaroodpornego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut przed podaniem.
Smacznego !
Kredyty wizualne: Les Cidres de France
