Zafunduj sobie ten przepis na sałatkę z zielonymi szparagami, roszponką i przegrzebkami.
Składniki na 2 osoby:
- Tuzin zielonych szparagów
- Tuzin przegrzebków
- Przeżute
- Oliwa z oliwek
- Ocet orzechowy
- Musztarda w starym stylu
- Sól pieprz
Gotowy w kilka minut, będzie równie przyjemny jak przystawka lub danie główne do świeżego i lekkiego posiłku.
Sałatka z zielonych szparagów, przegrzebków i roszponki
Zacznij od dokładnego oczyszczenia roszponki, myjąc ją kilka razy, aby usunąć wszelkie ślady ziemi lub piasku.
Przygotowanie końcówek zielonych szparagów,
- Obierz zielone szparagi
- Zachowaj tylko końcówki około 10 cm
- W rondelku zagotować osoloną wodę
- Gotuj szparagi przez 10 minut, powinny pozostać lekko chrupiące
Przygotuj przyprawę,
- W misce wlej 2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżeczkę octu orzechowego
- Dodaj 1 łyżeczkę musztardy staromodnej
- Sól pieprz
- Wymieszać widelcem do uzyskania jednorodnej masy
Gotowanie przegrzebków,
- Usuń koralowiec z przegrzebków
- Przenieś przegrzebki pod zimną wodą, a następnie wysusz
- Na patelni rozgrzać 1 porcję masła i skropić 1 oliwę z oliwek
- Podsmaż przegrzebki na patelni przez 2 do 3 minut, aby je zrumienić
Ułóż talerze,
- Najpierw ułóż roszponkę
- Ułóż na 6 orzechach i 6 końcówkach szparagów
- Wlej przyprawę
- Podawaj na ciepło
Smacznego !
