Velouté z dyni i cukinii to prawdziwa rozkosz, skoncentrowana w smaku i gładkości.
Osiągalne od pierwszego zbioru dyni, korzystamy również z cukinii chwili.
Składniki dla 4 do 6 osób:
- Pół dyni (około 500 g)
Jeśli dynia jest większa, pokrój ją na kawałki, a resztę zamroź - 2 cukinie (około 500 g)
- 100 g śmietanki kremówki
- 50 cl bulionu z kurczaka
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól pieprz
- grillowane grzanki
- kilka gałązek aromatycznych ziół (pietruszka, trybula lub estragon)
Dynia jest idealna do receptur velouté, ponieważ zapewnia delikatny kasztanowy posmak. W połączeniu z cukinią to subtelne połączenie lekkości, smaku i kremowości.
- Usuń końce dyni
- Następnie usuń pestki i żylaste części dyni
- Dynię obierz (jeśli to konieczne, bo czasami skórka jest tak cienka, że niepotrzebna) i cukinię obieraczką.
- Pokrój dynię i cukinię na duże kawałki
- Dusić, ugotować razem dynię i cukinię.
Jeśli wolisz tę metodę gotowania, możesz użyć garnka z soloną wodą - Czas gotowania na parze to około 20 minut
- Pokrój cebulę i zmiażdż czosnek, a następnie potrzyj wszystko na patelni z odrobiną oliwy z oliwek
- Przygotuj i podgrzej bulion z kurczaka
- Przełóż wszystkie warzywa do blendera
- Po drodze wlewaj bulion
- Dodaj śmietanę
- Sól pieprz
Możesz podać velouté z dyni i cukinii, doprawione aromatycznymi ziołami i małymi grillowanymi grzankami, jest pyszne …
Jako ozdobę możesz dodać trochę papryki na wierzchu jak na zdjęciu.
Smacznego !
- Do odkrycia: nasze przepisy z cukinią