Dżem jeżynowy to niewątpliwie jeden z najpopularniejszych i najłatwiejszych do wykonania.
Na śniadanie od dawna podawany z naszymi tostami, krakersami i grillowanymi tostami.
Od zbierania po doniczkowanie - postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami dotyczącymi przygotowania pysznego dżemu jeżynowego.
- Znajdź nasze dżemy z owoców z Twojego ogrodu
Przepis na dżem jeżynowy
Składniki:
- 3 kilogramy jeżyn
- 2 kg cukru, najlepiej „dżem specjalny”
- Cytryna
Przygotowanie dżemu jeżynowego:
- Usuń łodygi pozostałe przymocowane do owocu. Umyj jeżyny w zimnej wodzie, aby usunąć kurz lub ciała obce, a następnie je osusz.
- Do gotowania użyj dużej miski . Dodaj jeżyny popijając szklanką i pół wodą . Nie wahaj się dodać owoców, które nie są wystarczająco dojrzałe, ponieważ ich większa ilość pektyny będzie sprzyjać „dobrej przyczepności” dżemu.
- Po kilku bulionach zdejmij je z ognia.
- Przełóż owoce przez młyn do warzyw , wybierając najdrobniejszą siatkę, aby zachować jak najwięcej ziarna . Nie wahaj się wykonać operacji w kilku etapach, aby wyczyścić kratkę. Twój dżem będzie tym bardziej pozbawiony zbóż.
Gotowanie dżemu jeżynowego
Gotowanie dżemu jeżynowego jest ważne, ponieważ to on sprawia, że sukces i konsystencja nie są ani zbyt płynne, ani zbyt gęste.
Otrzymaną po usunięciu ziaren mieszankę zważyć i ponownie umieścić w misce, uprzednio dobrze oczyszczonej.
Czas gotowania dżemu jeżynowego:
- Dodać cukier (750g cukru na 1 kg mieszanki uzyskanej po 1 kroku)
- Wznów gotowanie, ciągle mieszając, aż się zagotuje.
- Gotuj przez około 40 do 45 minut , bardzo często mieszając, aż uzyskasz gęsty dżem i usuwając piankę, którą Twoje dzieci będą smakować jako zapowiedź.
- Dodaj sok z cytryny przed zakończeniem gotowania.
- Wlać do wcześniej wyparzonych słoików.
Natychmiast zamknij je i umieść do góry nogami przed odwróceniem do przechowywania.
> Jeśli Twoje słoiki są bez pokrywki, możesz poczekać na ostygnięcie, wlać stopioną parafinę, a następnie przykryć je małym kwadratem zdobionej tkaniny, którą przytrzymasz gumką.
Sprytna wskazówka
Domowy dżem jeżynowy można przechowywać przez wiele miesięcy, więc nie wahaj się go przechowywać.
Ten dżem będzie towarzyszyć tostowi na śniadanie, ale może również pomieścić na przykład dobry kozi ser.
> Korzyści z jeżyny dla zdrowia
> Zmieniaj przyjemność z galaretką jeżynową
> Dżemy do uzyskania z owocami ogrodowymi