Oto wspaniały przepis na połączenie mięsa z puree ziemniaczanym z masłem Roquefort.
Składniki na 4 osoby:
Masło Roquefort
- 60 g półsolonego masła
- 30 g Roquefort
- 1 łyżka. 1/2 łyżeczki zmiażdżonej papryki
Tłuczone ziemniaki
- 500 g ziemniaków
- Kilka gałązek pietruszki
- Kwiat soli
- Świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie : 20 min - Gotowanie : 30 min - Stopień trudności : Łatwy
Puree ziemniaczane, masło Roquefort
- Masło Roquefort:
Wyjmij masło z lodówki na 1 godzinę przed użyciem.
W salaterce rozprowadź masło widelcem, aż nabierze konsystencji maści.
Dodaj Roquefort i pokruszoną paprykę. Mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Tak skomponowane masło nałożyć na folię spożywczą i uformować w rolkę, uważając, aby dobrze zamknąć końcówki.
Odstawić do lodówki na 1h15.
- Tłuczone ziemniaki :
Obierz, umyj i gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez 25 minut. Utrzymuj je w cieple.
Zmiażdż tłuczone ziemniaki i dodaj masło Roquefort. Doprawić fleur de sel i świeżo mielonym pieprzem.
Umyj, osusz pietruszkę i posiekaj.
Porady serwisowe
Podawaj w winorośli, udekoruj puree posiekaną natką pietruszki .
Przepis: A. Beauvais - Zdjęcie: A.Roche
