Oto urozmaicona zupa jarzynowa, gotowana w stylu minestrone, która powinna zachwycić i zaskoczyć Twoich gości, jest pyszna!
Składniki na 4 osoby:
- 40g ciecierzycy
- 70 g czarnej fasoli
- 1 litr wody
- 1 pomidor
- 1 cukinia
- 20 g masła
- 1 cebula
- 200 g płaskiej fasoli
- 50 g wermiszelu
- 15 cl płynnej śmietany
- 50 g Emmentalu
- Świeże zioła ( bazylia lub inne)
- Papryka Espelette
- Sól gruboziarnista
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Zupa Minestrone
- Ciecierzycę i czarną fasolę namoczyć w salaterce na 12 godzin.
- Gotuj ciecierzycę i czarną fasolę we wrzącej wodzie przez 1 godzinę, dodaj grubą sól, a następnie kontynuuj gotowanie przez 30 minut.
- Pomidora umyj i pokrój w kostkę.
- Cukinię umyj i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę cukinię. Następnie dodaj pomidory, fasolkę płaską, ciecierzycę i czarną fasolę, kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
- 5 minut przed końcem gotowania dodać makaron. Wlej płynną śmietanę i dostosuj przyprawę.
- Podawać z Emmentalem, papryką Espelette i świeżymi ziołami.
BAba Szefa Kuchni
To kompletne danie na jeden wieczór, nie wahaj się zmienić składników.
Dowiedz się więcej o czarnej fasoli
Pochodząca z Ameryki Południowej czarna fasola to suszone warzywo powszechnie używane w kuchni brazylijskiej, meksykańskiej i chińskiej.
Przygotowany w zupie, sałatce, zacieru, sosie…, zwykle towarzyszy daniom z ryżu lub makaronu oraz mięsom.
Jego delikatna konsystencja i bardzo łagodny smak sprawiają, że jest to oryginalny składnik do wypieków.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel