Strasznie pyszna pizza tartiflette to łatwy i szybki przepis do wykonania.
Składniki na 4 osoby:
- 240g ciasta na pizzę
- 25g masła
- 1 łyżka. zupa olejowa
- 2 plastry wędzonego boczku (grubość 0,5 cm)
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 20 cl ciężkiej śmietany
- 250 g ziemniaków
- 250 g reblochonu
Pizz'tartiflette: pizza tartiflette
- Umyj skórkę i gotuj ziemniaki w zimnej osolonej wodzie z gruboziarnistą solą. Doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości. Obierz i pokrój w paski.
- Obierz, umyj i zmiel cebulę.
- Czosnek obrać, umyć, odtłuścić i posiekać.
- Potnij reblochona na plasterki, a boczek na słoninę.
- Na patelni rozgrzać olej, przyrumienić boczek przez 3 do 4 minut. Usuń ich. Na odtłuszczonej patelni dodaj masło, cebulę i czosnek. Przyrumienić przez 5 do 6 minut na średnim ogniu.
Rozgrzej piekarnik do 250 ° C (gr.8).
- Wytnij kółka (lub prostokąty) ciasta na pizzę o średnicy około 10 centymetrów. Umieść je na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Rozłóż 1 łyżkę crème fraîche na każdym krążku. Przykryj pokrojonymi w plastry ziemniakami i podziel zawartość patelni. Przykryj reblochonem. Piec i gotować przez 10 minut.
- Umieść 1 łyżeczkę crème fraîche na każdej pizzy i podawaj natychmiast!
BAba Szefa Kuchni
- Pizza to typowy przepis z kultur basenu Morza Śródziemnego. Pizza wytrawna czy słodka zachwyci młodych i starszych. Pomyśl o włączeniu warzyw! Dobra wskazówka, aby były apetyczne w oczach dzieci.
- Reblochon można zastąpić munster, livarot lub nawet brie. Odważ się zintegrować plasterki gruszki lub pigwy!
Od strony piwnicy
Pizza, która ma dar dostosowania się do wszystkich kultur, jest to wersja alpejska, którą oferuje nam tutaj, poprzez skrzyżowanie ze słynną tartifletą, orzeźwiającą i zimową potrawą z dala od śródziemnomorskiej i letniej ekspresji, do której jest wykorzystywany do. Tu nie ma pomidora, tylko ziemniaki, nie ma anchois, tylko wędzony boczek, a zamiast sera Reblochon. Słodycz i łagodność całości wymaga win o trwałej kwasowości, która swoją świeżością, lekkością i przyswajalnością wniesie do całości. Myślimy oczywiście o apremont na akord alpejski; w ten sam sposób, ale z bardziej delikatnym charakterem, możesz również wybrać białą Loarę z winogron Chenin, taką jak Anjou blanc. Jeśli chodzi o wina czerwone, jeśli chcesz wnieść aromatyczny kontrast,wolimy owocowy smak Gamay z wybrzeży Roanne, podczas gdy Touraine-Mesland ze swoimi wędzonymi nutami kieruje się bardziej w kierunku dania.
Panie Chassin
Przepis: T. Bryone, Zdjęcie: C. Herlédan