Sernik jest zwykle bardzo, bardzo bogaty.
Clélia podaje nam przepis na niskotłuszczowy sernik , który okazał się rozstrzygający.
Składniki na 8 osób:
Na skorupkę ciasta:
- 500 g speculos
- 200g miękkiego masła
Na krem:
- 400g serka śmietankowego (Philadelphia)
- 200 g twarogu
- sok i skórka z cytryny
- 3 arkusze żelatyny
- 80 g cukru
- 2 białka jaj
- trochę truskawek
Przepis na chudy sernik
1- Przygotuj tartę:
- Wymieszaj speculos i miękkie masło, aby uzyskać jednorodną pastę. Jeśli masz patelnię do ciasta z wyjmowanym dnem, użyj jej. W przeciwnym razie wyłóż patelnię papierem do pieczenia i umieść warstwę mieszanki speculos / masła na dnie patelni.
- Dobrze ubij, aby rozprowadzić na całej powierzchni i wyrównać.
- Odstawiamy do lodówki.
2- Namocz arkusze żelatyny w misce z zimną wodą.
3- Wymieszaj blanc fromage, twarożek, cukier i skórkę z cytryny
4- Podgrzej sok z cytryny, a gdy zacznie wrzeć,
- Zdejmij z ognia i dodaj wyciśnięte arkusze żelatyny
- Mieszać trzepaczką, aż żelatyna dobrze się rozpuści
- Dodać do mieszanki sera fromage blanc / cream
5- Białka ubić na sztywno. (małe przypomnienie: kiedy odwrócisz miskę do góry dnem, białka nie powinny się poruszać) i delikatnie dodaj do poprzedniej mieszanki.
6- Wyjmij swoją tartą skorupkę i dodaj mus serowy na wierzch speculos.
- Wyrównaj szpatułką lub łyżką
- Pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin (dzień wcześniej na następny dzień jest idealny!)
7- Tuż przed podaniem rozformuj ciasto i udekoruj truskawkami, jak chcesz (w plasterkach, w całości, w ćwiartkach, w kostkach: prześlij mi swoje zdjęcia!)
Proszę bardzo, mam nadzieję, że podoba Ci się ten przepis. Bardzo nam się podobał, ponieważ uznaliśmy, że ten sernik jest bardzo świeży i niezbyt duszny.
Chętnie pomagamy sobie nawzajem
Z podstawą speculos, musem cytrynowym i świeżością truskawek na wierzchu to idealny deser na wiosnę!
Smacznego !
Znajdź przepis na blogu Clélia i wszystkie jej pyszne pomysły na gotowanie