Pyszne pikantne i pikantne danie, ten przepis na wieprzowinę colombo jest również łatwy do wykonania.
Składniki na 4 osoby:
- 800 g łopatki wieprzowej (lub schabu)
- 40 g półsolonego masła
- 3 łyżki. proszku colombo
- 1 bukiet garni
- 30 cl białego bulionu drobiowego
- 200 g ryżu basmati
- 15 cl ciężkiej śmietany
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Do marynaty:
- 1 cytryna
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 1 słodka papryka
Wieprzowina Colombo
- Pokrój mięso na kawałki (lub zleć to swojemu rzeźnikowi).
Do marynaty:
- Wyciśnij cytrynę i zbierz jej sok.
- Czosnek obrać, odtłuścić i posiekać.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Umyj i pokrój paprykę w cienkie plasterki.
- Zbierz wszystkie te składniki w misce sałatkowej.
- Włożyć kawałki wieprzowiny do marynaty, posypać proszkiem colombo. Mieszaj i marynuj przez 30 minut.
- Usuń je, a następnie zrumień na maśle w naczyniu żaroodpornym, aż będą złotobrązowe. Wlej marynatę, dodaj proszek colombo i bukiet garni. Wlać biały bulion z kurczaka. Gotuj przez 50 minut w niskich temperaturach.
- W międzyczasie ugotuj ryż we wrzącej wodzie posolonej gruboziarnistą solą. Drenaż. Trzymaj się ciepło.
- Wyjąć kawałki wieprzowiny z naczynia żaroodpornego. Odparuj otrzymane soki do gotowania przez 5 do 6 minut.
Dodaj śmietanę i gotuj przez kolejne 5 minut, sprawdzając przyprawę. Umieść mięso w naczyniu żaroodpornym.
- Podawaj gorące colombo wieprzowe w naczyniu z ryżem.
Od strony piwnicy:
Gewurztraminer.
Dobre samopoczucie:
Kalorie na osobę: 545.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: A. Roche