Migdał lub Prunus amygdalus to owoc drzewa migdałowego . O jajowatym kształcie, ten oleisty owoc należy do rodziny Rosaceae.
Jego drzewo kwitnie pod koniec zimy i osiąga wysokość od 6 do 9 metrów. Zbiór odbywa się w 2 różnych okresach w roku (maj lub koniec września), w zależności od tego, czy chcesz, aby były świeże czy suche.
Istnieją dwie główne odmiany migdałów: słodki migdał i gorzki migdał. Ten ostatni jest toksyczny.
Popularny ze względu na swoje walory kosmetyczne, bardzo ceniony również przez nasze zdrowie. Został nawet zamieniony na masło, olej i mleko ze słodkich migdałów.
Przeczytaj także: jak dobrze wyhodować drzewo migdałowe
Almond, dla przypomnienia
Pochodzący z Bliskiego Wschodu słodki migdał przybył do Egiptu przez Hebrajczyków, a do Europy przez Greków.
We Francji uprawa się słodkich migdałów od V wieku pne. W średniowieczu był bardzo popularny, zwłaszcza w postaci mleka.
W Egipcie faraonowie używali migdałów do ciasta chlebowego oraz w postaci oleju do masaży.
W starożytnej Grecji przed spożyciem zanurzano je w miodzie.
A jeśli chodzi o Rzymian, to rzucali migdałami w nowożeńców, aby zapewnić sobie potomków. I tak jest kontynuowana tradycja cukrowanych migdałów.
Migdałowy; korzyści i zalety zdrowotne
Bardzo kaloryczny (570kcal / 100g), słodki migdał, bardzo odżywczy, to prawdziwy rezerwuar energii . Nie należy go jednak nadużywać.
Słodki migdał jest bardzo lipidowy (50%). A jednak nie zawiera cholesterolu. Rzeczywiście zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe (omega 6 i 9), które podnoszą poziom dobrego cholesterolu, jednocześnie obniżając poziom złego.
Tak słodkich migdałów zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych, na raka jelita grubego i wysokie ciśnienie krwi .
Zawartość błonnika (15%) ułatwia lepsze trawienie . To bardzo dobry środek przeczyszczający.
Ponadto ogranicza głód i unika podjadania.
Zalecenie: Po posiłku wypić łyżeczkę oleju ze słodkich migdałów.
Jest doskonałym źródłem witaminy E, bardzo dobrego przeciwutleniacza, przeciwdziałającego przedwczesnemu starzeniu. Wspomaga również gojenie .
Jednak witamina C jest bardzo dyskretna.
Olejek ze słodkich migdałów łagodzi zgagę, chroniąc wyściółkę żołądka. W przypadku wrzodów żołądka jest bardzo skuteczny.
Może również usuwać śluz z oskrzeli.
Słodki migdał polecany jest w przypadku zmęczenia fizycznego i intelektualnego . To bardzo dobra przekąska. (Idealny dla studentów do przeprowadzenia podczas egzaminu).
Wreszcie pąki drzewa migdałowego są wykorzystywane w gemmoterapii, ponieważ mają właściwości przeciwzapalne u osób starszych. W przypadku nadkrzepliwości służą do rozrzedzania krwi.
Słodki migdał to kopalnia złota w minerałach. Dostarcza potasu (860 mg / 100 g) na ciśnienie krwi, fosforu (500 mg / 100 g) do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, wapnia (248 mg / 100 g) do budowy kości i magnezu (230 mg / 100 g) do regulacji stres.
Jego indeks glikemiczny wynosi 15. U diabetyków migdał nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi. Preferuj migdały jako przekąskę.
Jednak orzechy, takie jak migdały, mogą powodować alergie, a tym samym powodować obrzęki i swędzenie.
> Zastosowanie wewnętrzne migdałów:
W przypadku kaszlu lub zapalenia oskrzeli pić dziennie łyżeczkę oleju ze słodkich migdałów.
Lub z tych samych zalet pij herbatę ziołową.
> Zastosowanie zewnętrzne migdałów:
Olejek ze słodkich migdałów o właściwościach leczniczych i przeciwzapalnych może leczyć ataki skóry: egzemę , oparzenia, pęknięcia czy oparzenia słoneczne. Masuj skórę w miejscach kontuzji.
Migdał w kuchni
Ciesz się zwykłymi, solonymi, prażonymi, suszonymi, rozdrobnionymi, pokruszonymi lub sproszkowanymi migdałami.
Pasują bardzo dobrze do ciast (naleśnik frangipane), sałatek, pieczeni.
> Pomysły dla smakoszy:
Jako aperitif, naturalny kojarzony z rodzynkami.
Jako danie główne z grilla dodają chrupkości rybom i mięsom.
Na deser, panierowany na kruszonkach, na misce lodów, w naleśnikach. Albo sproszkowane w galette des rois, finansistach. W paście migdałowej w madeleines.
Nie tolerujesz mleka krowiego ? Bardzo pożywne, roślinne mleko ze słodkich migdałów, odpowiednie jako zamiennik mleka krowiego. Przygotuj mleko migdałowe: zanurz 100 g proszku migdałowego w 500 ml wody. Zagotuj i odfiltruj pozostałość.
Mała rada: wolisz jeść surowe migdały, są zdrowsze niż migdały prażone.
Przechowywanie: w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej, w szczelnym opakowaniu.
> Wskazówka dotycząca migdałów i urody:
Słodki migdał ma wiele właściwości dla Twojej urody. To nawilża , odżywia suchą skórę oraz skórę głowy. Jest również bardzo dobrym środkiem przeciwzmarszczkowym i przeciwłupieżowym .
Porada przeciwzmarszczkowa :
Nałóż następującą mieszankę na twarz: 1 łyżka miodu, cytryny i oleju ze słodkich migdałów. Pozostaw na 15 minut i spłucz.
Naturalny peeling :
Wymieszaj 1 łyżkę olejku migdałowego z ½ wyciśniętej cytryny i 2 łyżki cukru, aby usunąć martwy naskórek. Nakładaj okrężnie.
U kobiet olejek ze słodkich migdałów zapobiega rozstępom lub je ogranicza .
W przypadku mężczyzn olejek ze słodkich migdałów nakładaj na twarz tuż przed goleniem. Jego moc nawilżająca chroni i przygotowuje Twoją skórę na agresję maszynki do golenia.
W przypadku niemowląt olejek ze słodkich migdałów można nakładać na ciało po umyciu.
Na suche końce :
Nałóż kilka kropli oleju ze słodkich migdałów na końcówki. Pozostaw do działania i spłucz czystą wodą.
Przeczytaj także: jak dobrze wyhodować drzewo migdałowe
