Oto łatwy i szybki przepis na sardynki en papillote à la prowansalskie, słodkie i pachnące.
Składniki na 4 osoby:
- 8 dużych filetów z sardynek
- 4 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 10 filetów z anchois
- 30 g masła 1/2 soli
- 15 cl białego wina
- Świeżo zmielony pieprz
Papiloty sardynkowe w stylu prowansalskim
- Zdejmij szypułkę, obierz, przekrój na pół i posiekaj pomidory. Pokrój je w kostkę.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Pokrój 6 filetów z sardeli.
- Na patelni rozgrzać masło na małym ogniu, tam ułożyć pokrojone w kostkę pomidory i posiekaną cebulę, następnie zmiażdżony czosnek, gotować 5 minut.
- Wlej białe wino i pokrojone anchois i gotuj ponownie przez 2–3 minuty. Pora roku.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (gr. 6-7).
- Przygotuj 4 papiloty na papierze do pieczenia. Umieść je w naczyniu do pieczenia.
- Rozłóż kompot z pomidorów / anchois i ułóż na środku filety z sardynki, dodaj anchois.
- Hermetycznie zamknij papiloty.
- Piec i gotować około 10 minut.
- Wyjąć z piekarnika i podawać papiloty na talerzu.
Dobre samopoczucie i sardynki
Dzięki półtłustemu miąższowi sardynki mają umiarkowane spożycie kalorii. Jest bardzo dobra dla szkieletu dzięki bogactwu fosforu niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania tkanki kostnej oraz dużej zawartości wapnia, zwłaszcza jeśli spożywa się go z kośćmi. Kolejnym ważnym atutem jest witamina B3. Jako gwarancję świeżości wybierz twardą sardynkę, z błyszczącym okiem i bez plam krwi na skrzelach.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: A. Roche