Lekkie i cudownie pikantne, ulegniesz przepysznemu przepisowi na curry z krewetkami z warzywami.
Składniki na 4 osoby:
- 30 do 40 obranych krewetek
- 1 brokuł
- 100g czerwonej fasoli (azuki)
- 1 marchewka
- 2 cukinie
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 20 g masła ½ sól
- 15 cl płynnej śmietany
- 1 łyżka. wyrównane curry z kawy
- 2 łyżki stołowe. sól gruboziarnista
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Przepis na curry z krewetkami
- Namocz czerwoną fasolę przez 4 godziny.
- Ugotuj je zgodnie z metodą i czasem gotowania wskazanym na opakowaniu
- Trzymaj się ciepło.
- Umyj warzywa.
- Marchewkę obrać ze skórki i pokroić w mirepoix.
- Pokrój cukinie, a także pokrój je w mirepoix.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Oddziel wierzchołki brokułów.
- W dużym garnku z wrzącą wodą dodaj grubą sól i gotuj brokuły przez 5 minut.
- Opróżnij go i uruchom pod strumieniem zimnej wody.
- Na patelni rozpuść 10 g masła i ugotuj mirepoix warzyw. Gotuj przez 5 minut, regularnie mieszając.
- Wyjąć warzywa i trzymać w cieple. Powinny być chrupiące.
- Na tej samej patelni rozpuść pozostałe 10 g masła i dusić posiekaną cebulę. Dodaj krewetki i zarumień.
- Dodaj wszystkie warzywa.
- Dopraw solą i pieprzem, następnie wlej curry i płynną śmietanę.
Doprowadź do niskiego wrzenia i podawaj.
Chef's BAba : podawać z ryżem Basmati
Ucz się więcej
Zgodnie z zachodnim określeniem, curry to przyprawa bardzo popularna w kuchni indyjskiej.
Występuje w postaci proszku lub pasty.
W zależności od składu może być bardzo słodki lub bardzo ostry (ostry), ale zazwyczaj jest bardzo aromatyczny.
Sprytna wskazówka
Możesz podawać ten przepis jako danie główne, ale także jako przystawkę, zmniejszając dawki na osobę o połowę.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: C. Herlédan
