Źle noszą swoje imię! Większość „chwastów” to rośliny o wielu właściwościach, którymi można się szczególnie cieszyć przy stole.
- Usuń chwasty
- Korzyści zdrowotne wynikające z pokrzywy
- Mniszek lekarski, a nie tylko chwast
- Korzyści zdrowotne mniszka lekarskiego
Jadalne chwasty
Większość chwastów - inna nazwa chwastów - nie jest trująca, wręcz przeciwnie!
Ich liście są często bogatsze w składniki odżywcze niż warzywa uprawne.
Ci z pokrzywy są zatem trzy razy bogatsza w żelazo niż szpinak .
Bogate w różnorodne smaki źródła białka, witamin i minerałów wzbogacają codzienne potrawy.
Skosztuj np. Nóg, babki lancetowatej, ćwiartek jagnięcych, trojeści lub gorczycy czarnej!
Nie wspominając o roślinach, których kwiaty, takie jak ślaz, mogą nadawać kolor sałatkom.
Chwasty w kuchni
Liście są zwykle gotowane jak szpinak w zupie, zapiekankach, quiche, flanach lub pikantnych ciastach.
Młode rośliny można jeść w sałatkach.
Wreszcie, duża liczba chwastów ma właściwości lecznicze i może być stosowana zewnętrznie lub wewnętrznie w leczeniu codziennych dolegliwości.
Aby wiedzieć, jak rozpoznać gatunek, należy zapoznać się ze specjalistyczną książką.
Możesz również wziąć udział w szkoleniu w zakresie dzikich zbiorów, zapytaj stowarzyszenia w swoim dziale.
Niech żyją chwasty
Dawno minęły czasy, kiedy wyeliminowaliśmy tych niechcianych ludzi silnymi podmuchami herbicydów. Dobrze poinformowani ogrodnicy chcą teraz żyć w zgodzie z chwastami. Na gołej ziemi pełnią rolę okrywy, ponieważ chronią, napowietrzają i odżywiają glebę, w szczególności dzięki swoim korzeniom, które dogłębnie poszukują składników odżywczych.
W warzywniaku należy oczywiście zwalczać chwasty. Dzięki temu można je wyciągać i umieszczać w kompoście w okresie siewu, tak aby nie konkurowały ze wzrostem uprawianych roślin. Ale gdy dorosną, będą mogły do pewnego stopnia żyć razem, zwłaszcza jeśli zostaną zjedzone, co jest świetnym sposobem na ograniczenie ich ekspansji.
Przeczytaj : The good weeds, François Couplan, wyd. Sang de la Terre.
François Couplan oferuje również kursy odkrywania roślin jadalnych i leczniczych, więcej informacji na www.couplan.com.
LH
- Do odkrycia: nasze artykuły poświęcone mniszkowi lekarskiemu