Pé Tsaï Kapusta pekińska w pigułce:
Nazwa łacińska: Brassica rapa subsp pekinensis
Nazwa zwyczajowa: Pé Tsaï
Rodzina: Brassicaceae Rodzaj: kapusta głowiasta
Wzrost: od 30 do 40 cm
Odległość sadzenia: 40 cm
Ekspozycja: słoneczna Gleba: zadymiona, bogata w azot i potas, chłodna
Sadzenie: połowa maja - Zbiory: od sierpnia do października
Pé Tsaï, Brassica rapa subsp pekinensis, to orientalna odmiana kapusty głowiastej bez pnia, wydłużona i zwarta. Dzięki liściom z dużymi, bladozielonymi, pokrytymi pęcherzami i falistymi żebrami, Pe-tsai oferuje delikatny smak, łagodniejszy niż klasyczna kapusta.
Pochodzi z rodziny kapustowatych, nazywana jest kapustą chińską i kapustą pekińską ze względu na swoje wschodnioazjatyckie pochodzenie.
Pé Tsaï to inna kapusta niż Pak Choi, Brassica rapa subsp chinensis, inna odmiana kapusty pekińskiej.
Siewanie i sadzenie kapusty pekińskiej Pé Tsaï
Wysiew tej kapusty pekińskiej odbywa się pod ogrzewanym zadaszeniem między kwietniem a majem lub w gruncie między czerwcem a lipcem. Rzeczywiście, kapusta Pe-Tsai potrzebuje temperatury kiełkowania około 20°C. W tych warunkach jest w stanie wykiełkować w ciągu około 15 dni.
Pod przykryciem
Zasiej nasiona kapusty pekińskiej Pé Tsaï na głębokość 1 lub 2 cm, w glebie dobrej do siewu lub bardzo drobnoziarnistej. Utrzymuj podłoże wilgotne, nie mocząc go.
Kiedy są wystarczająco rozwinięte, aby można je było przenosić, przesadzaj młode rośliny do ogrodu, od połowy maja, jeśli nie należy się już obawiać mrozów. Następnie zachowaj odległość 40 cm we wszystkich kierunkach.
Siew bezpośredni do gruntu
Wysiewaj bezpośrednio na miejsce na drobno uprawianej glebie. Narysuj bruzdy rozstawione co 40 cm, o głębokości 1 lub 2 cm. Wysiej nasiona i przykryj je cienką warstwą ziemi. Po wschodach należy przerzedzić, aby zachować tylko jedną roślinę co około 40 cm.
Uprawa i pielęgnacja kapusty Pé Tsaï
Pe-Tsai to roślina dwuletnia, uprawiana jako roślina jednoroczna na naszych szerokościach geograficznych. Uprawia się ją na stanowisku słonecznym, na glebie dobrze wędzonej, zasobnej w azot i potas (jest warzywem smakoszem), przy pH 5,6-6,5. Wymagania, które sprawiają, że uprawa jest bardziej skomplikowana niż w przypadku kapusty klasycznej.
Jesienią spulchnij glebę i dodaj do niej obfitą dawkę dojrzałego kompostu, w ilości od 3 do 4 kg na m2, zgarniając ponad 5 cm głębokość.
Kapusta pekińska również wymaga stale świeżej gleby. Pamiętaj, aby motykę, motykę i podlewać przy pierwszych oznakach suszy. Gdy rośliny Pé Tsaï będą wystarczająco silne i wysokie, rozprowadź na ich stopach organiczny ściółkę, aby łatwiej zachować wilgoć w glebie.
Choroby i szkodniki
Pé Tsaï Kapusta pekińska jest wrażliwa na ataki kapusty białej i pchły. Założenie moskitiery jest koniecznością, aby ją zabezpieczyć.
Zbiór i konserwacja Pe-Tsaï
Zbieraj pekińską kapustę Pé Tsaï między sierpniem a październikiem, w razie potrzeby. Weź nóż i pokrój kapustę w kołnierz.
Pé Tsaï jest spożywane na świeżo i może być przechowywane maksymalnie przez kilka dni w szufladzie na warzywa w lodówce.
Jak ugotować kapustę pekińską Pé Tsaï?
Kapusta pekińska Pé Tsaï ma wyjątkowe walory smakowe i odżywcze. Niskokaloryczny, za to bardzo bogaty w witaminy A i C, a także potas, błonnik i minerały.
Pe-tsai można jeść na surowo w sałatce, gotować w zupie, zapiekać, a nawet dusić w woku.
