Dżem inteligentnie z produktami z ogrodu, dlaczego nie dżemem z rabarbaru!
Rabarbar to oryginalny produkt doskonale nadaje się do osiągnięcia dobrego zacięcia.
Polegajmy na umiejętnościach naszych babć, aby stworzyć podstawowy fundament konfitury rabarbarowej.
Składniki na dżem rabarbarowy:
- 1 kg rabarbaru
Spraw, aby pchanie się było jeszcze lepsze! - 800 g cukru pudru
Przepis na dżem rabarbarowy
Potnij duże liście, aby zachować tylko ogonki (pałeczki rabarbaru)
Trzymaj liście, aby zrobić obornik rabarbarowy
- Dokładnie wyczyść ogonki.
- Zazdrośnie strzeż różowej podstawy świeżo zebranych ogonków.
Zbierane wiosną nie trzeba usuwać nici, ale zbierane latem najlepiej będzie je obrać ze skórki i wyciągnąć za nie
- Całość pokroić na małe kawałki.
- Przykryj cukrem i wymieszaj, czas na macerację przez godzinę lub dwie.
Gotowanie:
Zbierz sok z maceracji i na dużym ogniu zmniejsz go o 40-50%.
Dzięki temu zabranie dżemu będzie jeszcze łatwiejsze.
- Następnie nastawić na ogień i stopniowo mieszając doprowadzić do wrzenia, aby nie przywierały do dna.
Możesz dodać według uznania , przed końcowym gotowaniem:
- Saszetka cukru waniliowego lub laska wanilii pokrojona w drobną kostkę.
- Szczypta cynamonu .
- Migdały w kawałkach lub migdały mielone.
- Sok z jednej cytryny.
- Kilka listków mięty.
- Kawałki truskawek
Czas gotowania dżemu rabarbarowego
Rabarbar jest gotowany, gdy mieszanina stanie się gładka, a jej kolor zmieni się na różowy. Czas gotowania wynosi zwykle około 30 minut.
- Włożyć do słoików, natychmiast zamknąć i przechowywać z dala od światła
- Jeśli twoje słoiki są bez wieczka, możesz również poczekać, aż ostygną, wlać stopioną parafinę, a następnie przykryć małym kwadratem zdobionej tkaniny, którą przytrzymasz gumką.
W każdym razie Twoje słoiki z dżemem będą przypominać Ci smakoszy babci i bogato umeblowane szafki oraz przypomną Twoim dzieciom, że naprawdę jesteś sprytnym kucharzem!
Odkryj inne pyszne przepisy:
- galaretka z mniszka lekarskiego
- Dżem jeżynowy
- Galaretka jeżynowa
© Christian Jung