Pochodząca z Azji szpinak lub szpinak oleracea to roślina, która szybko rośnie, zapewniając pyszne liście, doskonałe dla zdrowia.
Jego rodzina: chenopodiaceae. Grot włóczni, gładki lub z pęcherzami, ułożony w rozetę i piękną błyszczącą zielenią, jego liście o długości od 20 do 40 cm są bardziej roślinne niż lecznicze.
- Przeczytaj : jak dobrze wyhodować szpinak
- Do odkrycia : nasze przepisy na bazie szpinaku
Szpinak i jego właściwości zdrowotne
Nie, szpinak nie stał się silny, ponieważ wbrew powszechnemu przekonaniu zawiera mało żelaza.
Z drugiej strony jest bogaty w błonnik, potas i witaminy, co daje mu doskonałe właściwości odżywcze i na pewno prawdziwy zastrzyk dla organizmu.
- "Miotła jelitowa"! Mogliśmy zrobić lepiej jako wprowadzenie. A jednak tak nazywa się go … ze względu na niezaprzeczalne właściwości przeczyszczające i oczyszczające .
- Jest również doskonałym środkiem przeciwanemicznym , który dodatkowo zawiera chlorofil, żelazo i kwas foliowy. A co do legendy o Popeye… Zapomnij o tym! Zawartość żelaza w szpinaku wynosi tylko 3 mg / 100 g. Nieźle, ale niektóre dzikie warzywa, takie jak pokrzywa, gęsia skórka i mniszek lekarski, zawierają znacznie więcej.
- Renoma szpinaku jest dobrze ugruntowana: wspaniale walczy z bladymi kolorami . Lekarstwo na anemię i chlorozę , szpinak jest zalecany, gdy utrata krwi wymaga wzmocnienia! (obfite miesiączki, odkrztuszanie krwi itp.). Dlatego często towarzyszy rekonwalescentom .
________________________________________
Czy wiesz?
Szpinak można stosować wewnętrznie (napar) lub zewnętrznie (wywar).
Wino wzmacniające : dodaj 200 g świeżego soku ze szpinaku do trzech czwartych litra wina.
Napar : 10 gramów nasion na filiżankę. Jest łagodnym i lekkim środkiem przeczyszczającym.
Toksyczność szpinaku : ze względu na zawarte w nim sole kwasu szczawiowego szpinak jest zabroniony przy zapaleniu stawów, reumatyzmie i dnie. Ponadto niektórzy ludzie są silnie uczuleni na szczawiany .
Dlatego należy spożywać, ale nie w nadmiarze , zwłaszcza u dzieci i osób starszych.
Uprawa szpinaku ze względu na jego zalety
Aby wyhodować dobry szpinak, potrzebujesz bogatej, wilgotnej gleby o wysokiej zawartości azotu . Ustaw je w chłodnym miejscu w ogrodzie, w półcieniu . Warto wiedzieć: szpinak dość dobrze znosi zimno.
Kiedy je zasiewasz, rozważ włączenie organicznego nawozu z obornika i alg. I często je podlewaj przy suchej pogodzie, aby zapobiec gromadzeniu się nasion.
- Przeczytaj : Siew, uprawa i pielęgnacja szpinaku
________________________________________
Wskazówki:
- Siać szpinak w małych ilościach , co 15 dni , w celu rozłożenia produkcji.
- Nawet jeśli słyszysz lub czytasz odwrotnie, nie siej szpinaku latem, ponieważ szybko wysiewa. Zamiast tego wybierz rogaty tetragon , który smakuje tak samo.
________________________________________
Do rozmnażania wysiewać w miejscu, w kwietniu lub wrześniu-październiku, na głębokość 2 cm w bruzdach oddalonych od siebie o 30 cm. Podniesienie następuje około dziesięć dni później.
Bardzo łatwo jest uprawiać szpinak w doniczce o głębokości 25 cm , przy czym podłoże jest zawsze chłodne.
Gatunki i odmiany szpinaku
Dwie najbardziej znane odmiany szpinaku to „Winter Giant” i „Viroflay Monstrous”.
- „Zimowy olbrzym”: odporny na zimę, nawet ostry, ma piękne liście i jest bardzo plenny.
- „Viroflay Monstrous”: Mięsisty, ma duże, chrupiące liście i jest bardziej odporny na ciepło niż inne odmiany. Pozwala to na wysiew latem.
Czy znasz szpinak truskawkowy pod nazwą Chenopodium vigatum? Daje bardzo ciekawe jadalne, jaskrawoczerwone owoce …
Szpinak w kuchni i jego właściwości
Zjedz bardzo młode surowe liście w sałatce , są pyszne! I ugotuj duże liście jako dodatek do mięsa .
Wyśmienity pomysł:
Smakosz, szpinak? Prawdą jest, że są zdolni zarówno do najgorszego, jak i najlepszego! A co najlepsze… Niech „opadną” na maśle z pokrojoną w plasterki cebulą, odrobiną śmietanki i jajkiem na miękko. Prawdziwa uczta!
Spożycie żywieniowe
35 kcal / 100 g surowego i 26 kcal / 100 g po ugotowaniu. Szpinak jest bogaty w błonnik, potas, wapń, magnez, żelazo, witaminy C i E.
- Do odkrycia : wszystkie nasze przepisy na bazie szpinaku
Blandine Merlin
