Kuzynka borówki amerykańskiej zwana „borówką”, borówka jest owocem należącym do rodziny wrzosowatych, produkowaną przez gatunki z rodzaju Vaccinium.
Małe niebiesko-fioletowe jagody o delikatnie słodkim smaku, borówki to jedyne rośliny, które do swojego rozwoju potrzebują gleby bogatej w glin.
Jagody te mają jednak niezrównane walory kulinarne i lecznicze. Czym oni są ? Jak działają na organizm człowieka? Jak mądrze z niej korzystać? Jakie środki ostrożności należy zachować przed ich spożyciem?
Oto kilka szkiców odpowiedzi w kolejnych wierszach
Jagoda, dla przypomnienia
Na kontynencie europejskim jagody były używane od średniowiecza do leczenia biegunki, a nawet do zwalczania dyzenterii.
Przez wieki, aż do XX wieku, jagody ugruntowały swoją pozycję w zachodniej medycynie.
Roślina ta krok po kroku weszła w skład tradycyjnych środków farmaceutycznych.
Kobiety spożywały go w celu zatrzymania produkcji mleka, inne ludy stosowały go w celu obniżenia poziomu cukru we krwi, leczenia problemów z krążeniem, cukrzycy, chorób oczu (zaćma, jaskra) czy nawet szkorbutu.
Z drugiej strony po stronie północnoamerykańskiej to raczej jagody (spożywane przez Indian amerykańskich) pierwsi osadnicy odkryli w tym samym czasie co jagody.
Wśród Indian, między oczyszczaniem krwi a leczeniem chorób psychicznych, jego właściwości lecznicze były wysoko cenione.
borówka: właściwości, walory i korzyści zdrowotne
borówka w medycynie
Owoce bardzo niskokaloryczne, lecznicze właściwości jagód są wielorakie. Prawdziwe przeciwutleniacze i bogate w błonnik, antocyjany, barwniki roślinne, kwas jabłkowy i cytrynowy, witaminy rozpuszczalne w wodzie, antocyjanozydy i alkaloidy indolowe, jagody są bardzo moczopędne i hamują apetyt.
Ta roślina z rodziny wrzosowatych ma również właściwości przeciwkrwotoczne, przeciwkrwotoczne, przeciwbiegunkowe i antyseptyczne.
Jeśli chodzi o działanie na organizm, właściwości jagód znane są z:
- ich zdolność do leczenia zaburzeń trawienia, ponieważ zawiera garbniki,
- działa ściągająco i przeciwzapalnie.
Silny przeciwutleniacz, naukowcy wykazali, że związki zawarte w jagodach pomagają zapobiegać chorobom serca i stresowi oksydacyjnemu.
Według niektórych badaczy sok z jagód ma pozytywny wpływ na pamięć i zdolność zapobiegania chorobom zwyrodnieniowym czy nowotworom.
Jagoda w kuchni
Jagody je się w ciastach (ciasta, torty) lub na świeżo.
W innych przypadkach jego zastosowanie kulinarne polecane jest do przygotowywania syropów, likierów, herbatek ziołowych, dżemów, win, brandy a nawet sorbetów.
Do odkrycia: przepis na pyszne ciasto z jagodami
Praktyczne wskazówki i dawkowanie dotyczące borówki
Dla lepszego zdrowia układu krążenia zaleca się spożywanie jagód:
- jako napar (w przypadku biegunki): 1 łyżkę suszonych jagód zalać 50 cl wody. Pozostaw do zaparzenia na 20 minut. Filtr. Pij 10 cl co 3 do 4 godzin.
- świeży: jedz 1 szklankę świeżych owoców dziennie. - jako standaryzowany ekstrakt: zwykle stosowana dawka to 360 do 600 mg
dziennie zawiera 25% antocyjanów.
- w syropie (domowej roboty): polać naleśniki lub gofry.
Dobrze wiedzieć o jagodach
Kobietom w ciąży nie zaleca się spożywania surowych jagód ze względu na ryzyko toksoplazmozy. W każdym przypadku skonsultuj się z lekarzem.
Przeczytaj też: jak uprawiać borówki
