Pochodzący z Azji szpinak lub spinacia oleracea jest rośliną, która szybko rośnie dając pyszne liście, doskonałe dla zdrowia.
Jego rodzina: Chenopodiaceae. Ostre groty, gładkie lub pokryte pęcherzami, ułożone w rozetę, o pięknej błyszczącej zieleni, jej liście o długości od 20 do 40 cm są bardziej roślinne niż lecznicze.
- Czytaj: dobrze rośnie szpinak
- Do odkrycia: nasze przepisy ze szpinakiem
Szpinak i jego właściwości zdrowotne
Nie, Popeye nie wzmocnił się dzięki szpinakowi, ponieważ wbrew powszechnemu przekonaniu zawiera bardzo mało żelaza.
Z drugiej strony jest bogaty w błonnik, potas i witaminy, co daje mu doskonałe właściwości odżywcze i na pewno prawdziwe wzmocnienie organizmu.
- "Miotła jelita" ! Mogliśmy zrobić to lepiej jako wprowadzenie. A jednak tak jest nazywany ze względu na niezaprzeczalne właściwości przeczyszczające i oczyszczające.
- Jest również doskonałym środkiem przeciw anemii, który zawiera również chlorofil, żelazo i kwas foliowy. Co do legendy o Popeye Zapomnij o tym! Zawartość żelaza w szpinaku to zaledwie 3 mg/100 g. Nie tak źle, ale niektóre dzikie warzywa, takie jak pokrzywa, ćwiartki jagnięce i mniszek lekarski, mają o wiele więcej.
- Szpinak ma ugruntowaną reputację: wspaniale walczy z bladymi kolorami.Remedium na anemię i chlorozę, szpinak polecany jest wszędzie tam, gdzie utrata krwi wymaga pokrzepienia! (obfite miesiączki, odkrztuszanie krwi itp.). Dlatego tak często towarzyszy rekonwalescentom.
________________________________________ Czy wiedziałeś?
Szpinak można stosować wewnętrznie (napar) lub zewnętrznie (wywar).
Wino wzmacniające: wymieszaj 200 g świeżego soku ze szpinaku w trzech czwartych litra wina.
Napar: 10 gramów nasion na filiżankę. Jest łagodnym i łagodnym środkiem przeczyszczającym.
Toksyczność szpinaku: ze względu na zawarte w nim sole kwasu szczawiowego, szpinak jest zabroniony przy artretyzmie, reumatyzmie i dnie moczanowej. Ponadto niektóre osoby są silnie uczulone na szczawiany.
Do spożycia, ale bez nadmiaru, szczególnie dla dzieci i osób starszych.
Uprawiaj szpinak ze względu na jego zalety
Do uprawy dobrego szpinaku potrzebna jest żyzna, wilgotna i bogata w azot gleba. Ustaw je w chłodnym miejscu w ogrodzie, w półcieniu. Warto wiedzieć: szpinak dość dobrze znosi zimno.
Gdy je zasiejesz, rozważ włączenie nawozu organicznego na bazie obornika i alg. I podlewaj je często przy suchej pogodzie, aby zapobiec ich wysiewaniu.
________________________________________ Wskazówki:
- Siej szpinak w małych ilościach co 15 dni, aby rozłożyć produkcję.
- Nawet jeśli słyszysz lub czytasz coś przeciwnego, nie siej szpinaku latem, bo szybko pęcznieje. Zamiast tego wybierz szpinak nowozelandzki, który smakuje identycznie. ____________________________
Do rozmnażania wysiewać na miejsce w kwietniu lub wrześniu-październiku na głębokość 2 cm w rzędy rozstawione co 30 cm. Podnoszenie następuje około dziesięć dni później.
Uprawa szpinaku w doniczce o głębokości 25 cm jest bardzo łatwa, a podłoże jest zawsze świeże.
Gatunki i odmiany szpinaku
Dwie najbardziej znane odmiany szpinaku to „Géant d'hiver” i „Monstrueux de Viroflay”.
- " Winter Giant" : Odporny nawet na surowe zimy, oferuje piękne liście i jest bardzo produktywny.
- „Monstrueux de Viroflay”: Mięsista, ma duże, chrupiące liście i jest bardziej odporna na ciepło niż inne odmiany. Dzięki temu można ją wysiewać latem.
Znacie szpinak truskawkowy o nazwie Chenopodium vigatum? Daje bardzo ciekawe jadalne jaskrawoczerwone owoce
Szpinak w kuchni i jego właściwości
Zjedz bardzo młode liście na surowo w sałatce, są pyszne! I ugotuj duże liście jako dodatek do mięsa.
Pomysł dla smakoszy:
Gourmet, szpinak? To prawda, że są zdolni zarówno do najgorszych, jak i najlepszych! A najlepiej „oblej” je masłem z posiekaną cebulą, odrobiną śmietany i jajkiem na miękko. Prawdziwa uczta!
Wartość odżywcza
35 kcal / 100 g surowego i 26 kcal / 100 g po ugotowaniu. Szpinak jest bogaty w błonnik, potas, wapń, magnez, żelazo, witaminy C i E.
- Do odkrycia: wszystkie nasze przepisy ze szpinakiem
Blandine Merlin
