Pachnący, pyszny i łatwy w wykonaniu przepis na makaron z bakłażanem to prawdziwa rozkosz.
Składniki na 4-5 osób:
- 500 g makaronu
- 1 bakłażan
- 4 pomidory
- 1 puszka koncentratu pomidorowego
- 1 ząbek czosnku
- 3 szalotki
- 1 pęczek świeżej bazylii
- ser Mozzarella
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka cukru pudru
W przypadku makaronu najlepiej wybrać makaron kolorowy, rezultaty na talerzu są znacznie piękniejsze i bardziej apetyczne.
Przepis na makaron z bakłażanem, bazylią i mozzarellą
- Bakłażany pokrój, pozostawiając skórkę, najlepiej w drobną kostkę.
- W 10 cl oliwy z oliwek zrumienić cebulę i posiekaną szalotkę, a następnie dodać czosnek i bakłażany.
Dusić na małym ogniu i pod przykryciem przez 30 minut
- Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory z koncentratem pomidorowym.
Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 15 minut
- Pod koniec gotowania dodaj ocet balsamiczny, cukier i drobno posiekaną bazylię
- W międzyczasie ugotuj makaron w dużym garnku z wrzącą wodą.
- Makaron wymieszać z warzywami, udekorować kilkoma listkami bazylii. Możesz również dodać trochę startego sera typu Emmental dla większej przyjemności.
Umieść 1 lub 2 plastry mozzarelli, kilka listków bazylii na wierzchu, a następnie podawaj na gorąco!
