Świetna alternatywa dla tradycyjnej wołowiny i marchewki, ten przepis na wołowinę z marchewką, miodem i cebulą jest równie pyszny, jak łatwy do wykonania.
Składniki na 4 osoby:
- 1 kg schabu wołowego
- 800 g marchewki
- 3 duże cebule
- 3 łyżki. łyżka miodu
- 15 g półsolonego masła
- 2 łyżki stołowe. zupa olejowa
- 4 łyżki. bulion cielęcy w proszku
- Sól pieprz
Wołowina z marchewką, miodem i cebulą
- Marchewki obrać i umyć. Pokrój je na jednocentymetrowe plasterki.
- Obierz i pokrój cebulę na ćwiartki.
- Pokrój paleron na kostki o średnicy 2,5 cm.
- W naczyniu żaroodpornym rozgrzać masło i olej, obsmażyć mięso ze wszystkich stron do zrumienienia, wyjąć i odstawić.
- Cebulę ułożyć w tym samym naczyniu żaroodpornym, zrumienić. Dodać marchewki, kawałki mięsa. Wlej wodę do połowy wysokości. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj bulion cielęcy. Dobrze wymieszaj. Pozostaw do gotowania przez 2h30 na małym ogniu. Pod koniec tego czasu wlej miód. Sprawdź przyprawę.
Kontynuuj gotowanie przez 15 minut.
Podawać na gorąco.
BAba Szefa Kuchni
Pocisk wołowy : Część uda znajdująca się w pobliżu kołnierza, mięsień z krótkimi i chudymi włóknami, skrzyżowany w środku dużym nerwem.
Chuck to przede wszystkim kawałek, który musi gotować się na wolnym ogniu przez długie godziny. Ale robi również doskonałe steki, o ile są przycinane przez rzeźnika.
Wellness i marchewka
Marchew: Marchew, ze względu na bogactwo i oryginalność swoich włókien, może skutecznie regulować pasaż jelitowy. Pomaga w walce z zaparciami, dostarczając do diety uzupełnienie szczególnie dobrze tolerowanego błonnika. Ale, paradoksalnie, jest również skuteczny w przypadku biegunki: zwykle stosuje się zupę lub puree z marchwi. Rzeczywiście, włókna marchwi silnie zatrzymują wodę.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: S. Thommeret