Moussaka to podstawowe greckie danie, które jest prawdziwym sukcesem, z pewnością zasłużonym! Świeży i pachnący, oto grecki przepis na musakę …
Składniki na 6 do 8 osób:
- 2 bakłażany
- 2 cebule
- 3 pomidory bez skórki
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 500 g mielonej baraniny (można ją zastąpić cielęciną)
- Oliwa z oliwek
- Posiekana pietruszka
- 1/2 kieliszka białego wina
- 1 łyżeczka papryki
- 50 g startego Gruyere
Sos beszamelowy :
- 30g masła
- 30 g mąki
- 30 cl mleka
- 2 jajka
- 50 g startego Gruyere
Sukces przepisu na musakę, który jest dość łatwy do wykonania, polega przede wszystkim na odpowiednim ugotowaniu warzyw i mięsa.
- Zacznij od pokrojenia bakłażanów w cienkie plasterki o grubości 1 cm
- Skrop oliwą z oliwek i lekko posol.
- Obierz pomidory i posiej je, jeśli jeszcze nie są (możesz użyć obranych pomidorów z puszki, aby zaoszczędzić czas)
- Zmiażdż pomidory
- Zmiel cebulę i szalotkę
Na dużej patelni, garnku lub naczyniu żaroodpornym
- Dusić cebulę i szalotkę na oliwie z oliwek
- Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i mięso mielone
- Włóż paprykę
- Dodaj pokruszone pomidory
- Wlej białe wino i przykryj
- Gotuj na małym ogniu przez 30 minut
Na bardzo gorącej patelni
- Przyrumienić bakłażany, aby przyrumienić je z każdej strony
- To gotowanie powinno trwać około 10 minut (5 minut z każdej strony)
Przygotowanie beszamelu:
- Roztop masło na małym ogniu w rondlu (bez barwienia)
- Dodać mąkę, energicznie mieszając (2-3 min), następnie lekko zabarwić
- Stopniowo dodawaj mleko, aby uzyskać jednorodną mieszankę
- Sos powinien nabrać gęstego i gładkiego wyglądu
- Dodaj starty ser
- Sól pieprz
Gotowanie musaki:
Posmarować masłem spód brytfanny,
- Zacznij od ułożenia warstwy bakłażanów
- Nałóż warstwy bakłażana, przygotuj mięso, a następnie wykończ beszamelem
- Na koniec przykryj pozostałą częścią sera
- Piec w temperaturze 200 ° przez 45 min