Oto oryginalna i delikatnie pachnąca receptura marchewki na maśle, pierniku i cytrynie.
Składniki na 4 osoby
- 4 marchewki Créances
- 100 g masła normandzkiego
- 1/2 cytryny
- 30 g miodu cytrynowego
- 2 skórki z cytryny
- 2 kromki piernika
- Sól gruboziarnista
- Sól
- Świeżo zmielony pieprz
Marchewki Créances z masłem, piernikiem i cytryną
Oczyść masło.
- Piernik rozkruszyć, podsmażyć na klarowanym maśle. Odcedź na papierze chłonnym i przefiltruj powstałe masło do gotowania.
- Wyciśnij i zbierz sok z cytryny.
- Obierz i umyj marchewki. Pokrój je na skosy i blanszuj przez 4 do 5 minut. Odcedź je i kontynuuj gotowanie na maśle z dodatkiem piernika. Wlej miód i sok z cytryny. Wymieszaj patelnię, aby obtoczyć marchewki miodem i masłem.
- Gotuj 10 do 15 minut na średnim ogniu. Pod koniec gotowania marchewki powinny być delikatne i błyszczące.
- Zblanszuj skórkę z cytryny. Drobno je posiekaj.
- Ułóż glazurowaną marchewkę na talerzu, posyp smażoną bułką z piernika i skórką z cytryny.
Przepis, zdjęcie: Claude Herlédan