Bardzo rozpoznawalny dzięki słodkiemu zapachowi anyżu, koper włoski jest dwuletnią rośliną, której cebulki konsumuje się ze względu na jego kulinarny urok, ale także korzyści zdrowotne i zalety.
To aromatyczne warzywo pochodzące z basenu Morza Śródziemnego i Kaukazu, bardzo popularne we Włoszech, należy do rodziny Apiaceae i osiąga ponad 80 cm wysokości.
- Ogrodnictwo: jak dobrze uprawiać koper włoski
Koper włoski i jego właściwości zdrowotne
Bogaty w węglowodany, witaminy C, potas i wapń koper włoski to warzywo, którego właściwości dają mu wiele korzyści i zalet dla zdrowia.
- Podobnie jak anyż, kolendra i kminek, koper włoski wchodzi w skład „czterech gorących nasion”, ma właściwości trawienne , wiatropędne i galaktogenne (uaktywnia wzrost mleka). Koper włoski sprzyja skurczom, aktywuje wydzielanie gruczołów przewodu pokarmowego i szczerze mówiąc dobrze zwalcza wzdęcia.
Medycyna popularna zaleca matkom karmiącym nasiona kopru włoskiego , sprzyjają laktacji .- Jako okład, liście kopru włoskiego łagodzą obrzęk piersi karmiących kobiet.
- Korzeń kopru włoskiego pobudza apetyt . Jest również diuretykiem . Skutecznie walczy z zatrzymywaniem wody : kostek, nóg, stóp, powiek czy obrzękiem brzucha. Zdajemy sobie sprawę z jego korzyści dla wszystkich części ciała dotkniętych zatrzymywaniem wody.
Czy wiedziałeś ?
Wewnętrzny użytek:
Koper włoski to aromatyczna roślina, którą szczególnie lubi Prowansja. Koper włoski delikatnie pachnie rybami, oliwkami i ślimakami. Drobno posiekane na trudnych do strawienia potraw , na liście pomocy, aby je przyswoić.
Odwar z korzenia kopru włoskiego: 20-30 g korzenia na litr wody, jako środek moczopędny lub w celu zwiększenia apetytu .
Napar z nasion kopru włoskiego: użyć 15 do 30 g nasion na litr wrzącej wody. Wypij jedną filiżankę po każdym posiłku. Możliwe jest również przygotowanie pobudzającego wina, pozostawiając od 30 do 50 g nasion na litr maceratu przez 15 dni. Pij napój z dużymi posiłkami, aby wspomóc trawienie i laktację.
Zastosowanie zewnętrzne:
Kataplazma zmiażdżonych liści kopru włoskiego lub okładów nasączonych skoncentrowanym wywar z liści. Przeciw obrzękowi piersi .
Koper włoski w gotowaniu
Po ugotowaniu koper włoski ma mniej kalorii niż po spożyciu na surowo. Z drugiej strony traci witaminę C.
Świeże lub suszone liście kopru włoskiego delikatnie aromatyzują ryby, sałatki i sosy. Bulwy kopru włoskiego są spożywane na surowo lub gotowane (duszone lub gotowane na parze).
Pomysły dla smakoszy:
- Użyj młodych liści kopru włoskiego, aby nawet najprostsza sałatka była boska.
- Po rozwinięciu liście kopru włoskiego mają smak warzyw.
- Łodygi kopru włoskiego : je się je także, gdy są delikatne i młode.
- Kwiaty kopru włoskiego mają ciepły i słodki smak. Służy do aromatyzowania potraw oraz przygotowywania doskonałych herbat ziołowych o właściwościach trawiennych.
- Ziarna kopru włoskiego : to przyprawa, której nie można przegapić. W indyjskich restauracjach podawany jest na koniec posiłku, aby wspomóc trawienie i oddech.
Właściwości odżywcze kopru włoskiego:
25 kcal / 100 g. Koper włoski jest aperitifem i lekiem moczopędnym. Zawiera potas, wapń, błonnik, karoten oraz witaminy A, B, C, E, B9. W herbacie ziołowej wspomaga sen.
Blandine Merlin