Składniki na 4 osoby:
- 3 saszetki po 250 g świeżego groszku C'ZON
- 20 cl całej płynnej śmietany
- 30 cl mleka,
- Sól pieprz,
- Trybula lub świeża kolendra do dekoracji.
Na kruszonkę Comté:
- 50 g Comté
- 50 g miękkiego masła
- 50 g mąki
- 40 g mielonych migdałów
- Sól.
Krem z groszku i kruszonki Comté
Zetrzyj Comté i wymieszaj z mąką, miękkim masłem i mielonymi migdałami.
Rozłóż ciasto na kruszonkę w naczyniu do pieczenia i piecz przez 10 minut w temperaturze 200 ° C.
W międzyczasie,
Gotuj groszek w osolonej wrzącej wodzie przez 10 minut.
Rozkruszone ciasto widelcem przełamać i włożyć na grill na 5 minut.
Złam ponownie widelcem i odłóż na bok.
Groszek odsączyć, a następnie wymieszać z mlekiem, płynną śmietaną, solą i pieprzem.
Przełóż przez chińczyka, posmakuj i dostosuj przyprawę.
Podawać na gorąco z kruszonką Comté i kilkoma posiekanymi liśćmi kolendry lub trybuli.
Porady i wskazówki
Groszek można gotować w gazowanej wodzie, aby zachował ładny kolor. Aby uzyskać lżejszą zupę, użyj lekkiej śmietany zamiast całej śmietany.
Krem z groszku i kruszonka Comté: © C'ZON