Egipskie buraki czerwone to stara i wczesna odmiana, idealna na letnie zbiory.
Wytwarza średniej wielkości, gładki, spłaszczony korzeń o intensywnym purpurowoczerwonym kolorze. Miąższ tego korzenia jest zarówno delikatny, soczysty, jak i krwistoczerwony.
Egipski czerwony burak w pigułce:
Nazwa łacińska: Beta vulgaris
Nazwa zwyczajowa: Burak ćwikłowy egipski
Rodzina: Chenopodiaceae Typ: Warzywa korzeniowe
Wysokość: od 30 do 40 cm Odległość sadzenia: 20 cm
Ekspozycja: słoneczna Gleba: chłodna, lekka, głęboka, zasobna w próchnicę
Sadzenie: od marca do lipca - Zbiory: od lipca do października
Zielone liście egipskiego buraka czerwonego charakteryzują się żyłkami granatu. Ta odmiana prawie nie wypuszcza nasion.
Łatwe w uprawie, wytrzymałe egipskie czerwone buraki można jeść na surowo lub po ugotowaniu.
Siewanie egipskich buraków czerwonych
Egipskie czerwone buraki wysiewa się na wiosnę. Nie wahaj się rozłożyć siewu między marcem a lipcem, aby maksymalnie wydłużyć okres zbiorów, aż do października.
- Wysiej buraka egipskiego bezpośrednio do gruntu, w nasłonecznionym miejscu.
- Jeśli jednak zasiejesz ją pod koniec zimy, wolisz sadzić w pomieszczeniu lub na ciepłym posłaniu.
Ta odmiana buraków lubi gleby chłodne i lekkie, głębokie i zasobne w próchnicę. Absolutnie unikaj gleb kamienistych i wapiennych.
- Wysiej 3 do 4 nasion w rzędach co 20 cm, na głębokość około 2 cm.
- Przestrzegaj minimalnej odległości 30 cm między liniami.
Jeśli wysiałeś buraki pod osłonami, młode sadzonki są przesadzane w fazie 5 liści.
Gdy pojawią się sadzonki (zwykle w ciągu 7 dni), przerzedź tak, aby zachować tylko jedną silnie rosnącą roślinę co 20 cm.
Uprawa i pielęgnacja
Egipski burak ćwikłowy to produktywna i łatwa w uprawie odmiana. Rustykalna roślina warzywna, wymaga niewielkiego podlewania. Pamiętaj jednak, aby podlewać ją podczas suchej i gorącej pogody, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zdrewnienia (wówczas powstają włókniste korzenie).
Zainstaluj dobrą ściółkę na ziemi, aby zmniejszyć pojawianie się chwastów, które mogą ograniczać rozwój buraków.
Jeśli chodzi o dobre połączenia w ogródku warzywnym, burak egipski ceni sobie bliskość sałaty, kalarepy, cebuli i fasolki szparagowej.
Choroby i szkodniki
Odporna na choroby roślina, buraki egipskie mogą czasem zostać zaatakowane przez rdzę lub pleśń. Po stronie szkodników uważaj na muchę buraczaną.
Zbiór i konserwacja
Wczesna odmiana buraków egipskich może być przechowywana przez całą zimę.
Aby to zrobić, zbierz je przed pierwszymi jesiennymi przymrozkami, a następnie wysusz na zewnątrz w słoneczny dzień.
- Usuń korzonki i liście warzywa i wyszczotkuj korzeń, aby usunąć pozostałości ziemi.
- Następnie przechowuj buraki w skrzyniach z piaskiem i zainstaluj wszystko w piwnicy lub ciemnym, suchym pomieszczeniu.
- Temperatura otoczenia musi być stabilna.
Jak ugotować egipskie buraczki?
Dzięki delikatnej konsystencji i delikatnemu, soczystemu miąższowi egipskie czerwone buraki można podawać na wiele sposobów.
Najczęściej spożywa się go na surowo w carpaccio lub w sałatkach, ale można go też ugotować. Ta odmiana buraków może być na przykład smażona na patelni lub smażona. Po ugotowaniu można go upiec w piekarniku lub pod popiołem.
Młode liście egipskich buraków czerwonych są bogate w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe. Zwykle są spożywane w mesclun lub gotowane jak szpinak.
