Taro w pigułce:
Nazwa łacińska: Colocasia esculenta
Nazwy zwyczajowe: Taro, kapusta karaibska, madera, songe, dachine, malanga
Rodzina: Araceae Rodzaje: bylina, warzywo
Wysokość: od 1 m do 1,50 m
Odległość sadzenia: 50 cm
Ekspozycja: słoneczna do półcienistej Gleba: niewapienna, luźna i próchniczna
Sadzenie: marzec-kwiecień Zbiór: grudzień-styczeń
Taro, madera, dream, dachine, malanga lub kapusta karaibska; za tymi wszystkimi nazwami kryje się wieloletnia roślina bulwiasta o wielu zainteresowaniach.Rzeczywiście, jest zarówno estetyczny, z dużymi liśćmi w kształcie serca, jak i jadalny, ponieważ jego kłącza i liście można jeść. Taro, pochodzące z krajów tropikalnych, będzie jednak wymagało trochę uwagi, aby cieszyć się nim w ogrodzie lub grządce warzywnej.
Sadzenie taro
Egzotyczna roślina par excellence, taro potrzebuje pewnych warunków, aby rozkwitnąć:
- kąt w słońcu lub w półcieniu;
- gleba bogata w materię organiczną (próchnicę) i głęboko przepracowana;
- ciepło.
Jeśli mieszkasz na południu Francji lub za granicą, możesz ją uprawiać bez większych trudności. Z drugiej strony, w innych regionach, aby uzyskać wyniki, należy faworyzować uprawy szklarniowe.
Przygotowanie gruntu:
Jeśli Twoja gleba nie spełnia wymaganych warunków żyzności i tekstury, jesienią będziesz musiał trochę popracować przed sadzeniem:
- dokonaj korekty rozrzucając obornik lub dobrze rozłożony kompost;
- aby rozjaśnić glebę można dodać popiół drzewny;
- widelcem szpadelkowym obróć glebę głęboko, tak aby dobrze wymieszała się z obornikiem;
- w połowie wiosny, tuż przed sadzeniem, lekko spulchnij glebę.
Mądra i ekologiczna rada: pomyśl o naszych cennych dżdżownicach i nie używaj łopaty do kopania. Ograniczy to negatywne oddziaływanie na faunę glebową.
Sadzenie:
Aby ułatwić regenerację i zaoszczędzić czas, sadzenie odbywa się w dwóch etapach:
- Wczesną wiosną (marzec-kwiecień) posadź fragmenty kłączy z co najmniej dwoma oczkami (pąki) w doniczkach zawierających mieszankę ziemi doniczkowej i piasku. Następnie umieść je w ciepłym świetle; idealna to temperatura około 25°C.
- W maju, kiedy rośliny wzeszły, można je przesadzić do gruntu. Ponownie, jeśli mieszkasz w obszarze, w którym temperatury nie są wystarczająco wysokie, preferuj uprawy szklarniowe.
Uprawa i pielęgnacja taro
Podobnie jak ziemniaki, taro wymaga latem lekkiego hillingu. Pobudzi to produkcję nowych kłączy. Aby zachować piękne liście i wspierać ich wzrost, musisz również regularnie podlewać; a fortiori w przypadku przedłużającej się suszy.
Mądra wskazówka: aby ograniczyć utratę wody i zatrzymać wilgoć w glebie, możesz zastosować grubą ściółkę u podstawy rośliny. Ściółka pomoże również zachować trochę ciepła w glebie w miarę zbliżania się zimy.
Choroby i szkodniki:
Jeśli taro nie jest szczególnie wrażliwe na choroby, może być jednak celem niektórych pasożytów i szkodników, takich jak:
- mszyce;
- mączliki;
- roztocza (szczególnie czerwony pająk).
Przeczytaj też:
- Biedronka, pomocnica ogrodnika
- Nasturcje przeciwko mszycom
Zbiór i konserwacja
Jeśli to możliwe, zbiór kłączy należy przeprowadzić pod koniec roku. To da im czas na trening. Po zebraniu można je przechowywać w piasku i chłodzić.
Mimo to zaleca się spożywanie ich szybko po wyrwaniu, aby wykorzystać ich walory smakowe i odżywcze.
Z drugiej strony liście są zbierane młode i natychmiast konsumowane.
Taro w kuchni
Jeśli uprawa taro może przypominać uprawę ziemniaka, to samo dotyczy przygotowania jego kłączy. Dzięki temu można je umieścić w zapiekankach, zupach, na patelni itp. Zaskoczy Cię również ich lekko mączna konsystencja i smak, który może przywodzić na myśl kasztan.
Wreszcie młode liście można ugotować tak samo jak szpinak.
