Dowiedz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o yuzu, tym oryginalnym drzewie owocowym na więcej niż jeden sposób.
Yuzu w pigułce:
Nazwa łacińska: Citrus x junos
Rodzina: Rutaceae Typ: Drzewo owocowe
Wysokość: od 4 do 8 m
Ekspozycja: słoneczna Gleba: wszystkie rodzaje, niewapienne, przepuszczalne
Liście: zimozielone - Kwitnienie: Wiosna - Zbiory: od października do grudnia
Jeszcze mało znane we Francji yuzu to drzewo, które przywędrowało do nas z Azji, a dokładniej z Japonii, gdzie jest bardzo popularne w kuchni.Smak jej owoców jest w rzeczywistości niezrównany: zarówno smaczny, słodki, jak i pikantny. Nie będąc nie do pokonania, uprawa Citrus x junos wymaga jednak trochę uwagi, ale gra jest warta wysiłku.
Yuzu: drzewo o wielu zaletachNazwy zwyczajowe: Yuzu, japońska cytryna
W przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, yuzu jest odporne i łatwiej przystosowuje się do naszego klimatu. Wiosną daje bardzo pachnące kwitnienie, które jesienią daje owoce w kształcie spłaszczonych cytryn o niezrównanym smaku.
Jego ciemnozielone liście są twarde i odporne na zimno, a młode gałęzie są szczególnie kolczaste. Uważaj więc, jeśli masz dzieci lub zwierzęta.
Wreszcie powolny wzrost i wąski pokrój sprawiają, że można ją zainstalować nawet w małym ogrodzie.
Sadzenie yuzu
Jak wszystkie owoce cytrusowe, yuzu to drzewo, które potrzebuje słońca do rozkwitu. Dlatego będziesz musiał uważać na wybór lokalizacji.
Jeśli chodzi o glebę, Citrus x junos ma pewne wymagania:
- kwas do obojętnego pH:
- niska retencja wody;
- dość lekka gleba bogata w materię organiczną.
Okres sadzenia zależy od regionu:
- dla klimatu łagodnego można sadzić jesienią i wiosną;
- w regionach o ostrzejszych zimach preferuj sadzenie wiosenne.
W zależności od Twoich pragnień i Twojego ogrodu, masz wybór między sadzeniem w gruncie a uprawą w doniczkach.
Rustykalność Yuzu:
Wielką zaletą yuzu jest jego wytrzymałość, dzięki której wytrzymuje temperatury do -15°C. Niemniej jednak, w regionach z surowymi zimami, ogranicz ekspozycję swojego drzewa, chroniąc je welonem lub osłaniając na werandzie lub w szklarni, jeśli jest sadzone w pojemniku.
Zimowanie cytrusów: właściwe rzeczy na zimę
Otwarty teren, na zewnątrz:
Być może najdelikatniejsze sadzenie w gruncie musi rzeczywiście zaspokajać wszystkie potrzeby yuzu. Odczyn pH gleby musi być zatem naturalnie kwaśny, ponieważ jego modyfikacja jest skomplikowana.
Z drugiej strony w innych warunkach możesz rozjaśnić glebę, dodając piasek i kompost. Ten ostatni przyczyni się również do dostarczenia wystarczającej ilości materii organicznej dla potrzeb drzewa.
Gdy gleba została odpowiednio przygotowana i poprawiona, można przystąpić do sadzenia. Aby to zrobić, po prostu:
- Wykop dół o głębokości od 20 do 30 cm.
- Dodaj ponownie trochę ziemi doniczkowej.
- Delikatnie rozdrobnić bryłę korzeniową, tak aby jak najmniej uszkodzić korzenie. Ta operacja ułatwia rozmnażanie się nowych korzeni.
- Wypełnij dziurę dobrze ubijając na wysokości stopy i nie zakopując kołnierza (część pośrednia między pniem a korzeniami).
- Podlewaj obficie.
Yuzu w doniczce:
Ten rodzaj uprawy jest najkorzystniejszy, ponieważ pozwala zapanować nad wszystkimi potrzebami yuzu. Jedynym jej mankamentem jest konieczność przesadzenia drzewka po pewnym czasie. Niemniej jednak powolny wzrost tej rośliny zapewnia kilka lat spokoju między dwoma przesadzaniami.
Aby zasadzić yuzu w doniczce, musisz:
Upewnij się, że na dnie pojemnika znajdują się otwory drenażowe. Jeśli ich brakuje, utwórz je za pomocą wiertła i dużego wiertła.- Nałóż warstwę drenującą o grubości kilku centymetrów. Możesz użyć na przykład glinianych kamyków lub żwiru, ale uważaj, aby nie zatkać otworów podczas tego kroku.Aby obejść ten problem, można zastosować prostą technikę polegającą na zainstalowaniu na dnie doniczki siatki o drobnych oczkach.
- Dodaj do doniczki mieszankę 1/3 ziemi wrzosowej, 1/3 ziemi ogrodowej i 1/3 ziemi doniczkowej.
- Zamontuj yuzu, uważając, aby mocno docisnąć stopkę.
Mądra wskazówka: do sadzenia w doniczkach dodaj do podłoża wermikulit (lub perlit). Materiał ten ma podwójną zaletę: ułatwia odprowadzanie wody przy jednoczesnym zachowaniu wystarczającej wilgotności dla potrzeb drzewa.
Uprawa i utrzymanie Citrus x junos
Po posadzeniu yuzu jest drzewem wymagającym pewnej opieki, z których najważniejszą jest niewątpliwie podlewanie; zwłaszcza jeśli mieszkasz w obszarze z suchymi latami lub jeśli twoje yuzu jest w doniczce. Dlatego podłoże musi być zawsze wilgotne, ale nie rozmokłe. Dlatego preferuj umiarkowane, ale regularne podlewanie.
Aby ograniczyć utratę wody, jednym ze trików jest ułożenie warstwy naturalnej ściółki (kora sosny, skoszona trawa itp.), która będzie miała również wpływ na utrzymanie dopływu materii organicznej poprzez rozkład ściółki.
Jeśli posadziłeś drzewko w doniczce, konieczne będzie nawożenie podłoża specjalnym nawozem do cytrusów. Ten ostatni należy podawać kilka razy:
- wczesną wiosną, tuż przed kwitnieniem;
- pod koniec lata na dojrzewanie owoców;
- jesienią.
- Kultura Yuzu na wideo
Mnożenie:
Jeśli chcesz zdobyć nowe stopy yuzu, możliwe są trzy techniki:
- Wysiewając, ale wtedy będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość, ponieważ wzrost Citrus x junos jest powolny, a jego owocowanie jeszcze bardziej. Co więcej, szanse na sukces są dość niskie.
- Przez półdojrzałe sadzonki pod koniec lata.
- Poprzez szczepienie, technika, która choć delikatna, pozwala na szybsze owocowanie nowej rośliny i zachowanie właściwości rośliny matecznej.
Choroby i szkodniki Yuzu:
Jeżeli jest ogólnie oszczędzone przed chorobami, yuzu jest drzewem, które mogą pokochać wszelkiego rodzaju pasożyty i szkodniki. Wśród nich możemy wymienić:
- koszenili;
- mszyce;
- czerwony przędziorek (zwany także czerwonym przędziorkiem).
- Ale także mączniak cytrusowy, Phytophthora
Zbiór i konserwacja
Zbieranie owoców yuzu rozpoczyna się jesienią, kiedy są bardzo żółte, co jest znakiem, że osiągnęły dojrzałość.
Aby w pełni wykorzystać ich walory smakowe i odżywcze zaleca się zbiór owoców według własnych potrzeb. Po zebraniu będą jednak przechowywane przez kilka tygodni w lodówce.
Jak używać yuzu?
Yuzu to hojne drzewo, którego owoce mają różne zastosowania.
Yuzu w kuchni:
Głównym przedmiotem zainteresowania tego japońskiego owocu cytrusowego jest jego skórka, której kilka skórek wystarczy, aby uwydatnić i wysublimować smak potrawy. Silny i przenikliwy smak jego mięsa sprawia, że trudno jest jeść tak, jak jest. Niemniej jednak całkiem możliwe jest wyciśnięcie soku (bez miąższu) w celu stworzenia sosów lub koktajli owocowych.
Pomysł na przepis:
- Schab duszony z yuzu i masłem
Inne zastosowania yuzu:
Może się to wydawać zaskakujące, ale zapachy yuzu są tak wyraźne, że można użyć skórki owocu do perfumowania gorącej wody do kąpieli.
Zimą można też kilka kawałków kory włożyć do terakotowego pojemnika i postawić na grzejniku. Rozprzestrzenisz delikatny egzotyczny zapach w swoim domu.