Bardzo popularna wśród wegetarian i wegan ze względu na zawartość białka, soli mineralnych i witamin soja jest składnikiem wielu azjatyckich potraw.
Niestety na rynku przemysłowym soja jest najczęściej transgeniczna i intensywnie uprawiana. Jednak soja warzywna jest łatwa do uprawy w naszych ogródkach warzywnych. A jako roślina strączkowa jest korzystna dla gleby.
Podsumowując, co musisz wiedzieć
Nazwa: Glycine max
Rodzina: Fabaceae Typ: Roślina jednoroczna
Wysokość: do 2 m
Ekspozycja: pełne słońce Gleba: wszystkie z wyjątkiem wapienia
Żniwa: lato i jesień
Przeczytaj także:
- Soja: korzyści zdrowotne i zalety
- Sos sojowy: zastosowanie, przepisy i pomysły
Siew warzyw soi
Soja kocha ciepło. Trzeba będzie więc zapewnić jej bardzo słoneczne stanowisko. Ważne jest również, aby gleba była wystarczająco ciepła, aby nasiona zaczęły kiełkować. Idealna jest ciepła gleba o temperaturze od 10 do 15°C.
Wysiew odbywa się w połowie kwietnia i na początku czerwca, w zależności od regionu. Wiedząc, że soja potrzebuje co najmniej trzech miesięcy ciepła, aby dojrzeć.
Soja dostosowuje się do wszystkich gleb, z wyjątkiem gleb wapiennych. Gleba powinna być dobrze osuszona.
Jak siać?
- Namocz nasiona na 24 godziny w szklance wody, aby przyspieszyć kiełkowanie
- Ostrożnie obrób ziemię krokodylem, aby usunąć chwasty i kamienie
Narysuj bruzdy o głębokości 3 cm, oddalone od siebie o 60 cm- Wysiewać w kieszonkach po 3 do 4 nasion co 40 cm. Możesz również siać w linii, stawiając nasiono co 10 cm
- Przykryj nasiona ziemią i uszczelnij tylną częścią grabi
- Podlewaj obficie.
Nigdy nie zaleca się siania warzyw soi bezpośrednio po dodaniu obornika. Soja rozwijałaby się bujnie i stałaby się podatna na sclerotinia lub sklerotyczną białą zgniliznę, która atakuje rośliny oleiste lub białkowe.
Uprawa i pielęgnacja soi
Uprawa soi jest stosunkowo prosta i wymaga niewielkiej konserwacji. Jednak kilka gestów pozwala uzyskać dobre zbiory:
- Podlewanie jest konieczne tylko w przypadku wysokich temperatur. Podobnie wodę dodaje się w czasie kwitnienia, formowania się pierwszych strąków i powiększania się nasion.
- Gdy młode sadzonki soi osiągną 10-15 cm, zaleca się hilling, aby pomóc im się ukorzenić
- Opielanie będzie regularne w celu wyeliminowania chwastów
Zbiór i spożycie soi
Zbiory soi trwają od sierpnia do października, w zależności od terminu siewu, ale także od tego, jak chcesz spożywać soję.
- Chcesz spróbować świeżej soi, mówi edaname: musisz zebrać niedojrzałe strąki, które są jeszcze zielone. Zbiór ten następuje między 75 a 90 dniem po siewie. Nasiona i strąki są spożywane po ugotowaniu.
- Chcesz posmakować swojej suchej soi: musisz poczekać, aż strączki wyschną i zżółkną. Zbiór ten odbywa się około 100 dni po siewie, od końca lata do początku jesieni. Suszona soja musi być bezwzględnie ugotowana przed spożyciem, ponieważ jest toksyczna na surowo.
Niezależnie od tego, czy zbierasz soję świeżą, czy suchą, nigdy nie wyrywaj roślin z korzeniami, tylko ścinaj je u podstawy.
Aby ułatwić sobie łuskanie suchych strąków soi, rozłóż je na ziemi na ściereczce, a następnie stuknij w nie patyczkiem. Tak więc wszystko, co musisz zrobić, to zebrać ziarna soi, które można przechowywać przez kilka miesięcy w szczelnym słoiku z dala od światła.
Soja, dobra roślina strączkowa do gleby
Soja warzywna to jednoroczna roślina warzywna o krzaczastym pokroju. Jego łodygi mogą osiągnąć 32 metry długości.
Ten wolniej rosnący kuzyn fasoli można rozpoznać po włoskach pokrywających łodygi, ale także kwiatostany i strąki. Każdy kwiat, biały, różowy lub purpurowy, zawiera od 3 do 6 nasion.
Oprócz swoich właściwości odżywczych, soja jest uważana za zielony nawóz. Podobnie jak bobowate, podobnie jak groch czy soczewica, soja jest w stanie wychwytywać azot obecny w atmosferze i magazynować go w brodawkach swoich korzeni. Dzięki bakteriom symbiotycznym azot ten jest przenoszony z powrotem do gleby i przynosi korzyści roślinom warzywnym. Dlatego bardzo ważne jest, aby nie wyrywać roślin, aby pozostawić korzenie w ziemi.
Idź dalej:
- Nawozy zielone, pomyśl o tym!
- Permakultura: zielony nawóz i kompost do wzbogacania gleby
