Pieprz lub Capsicum annuum należy do rodziny psiankowatych.
Pochodzi z Ameryki Środkowej i należy do rodziny pieprzowatych.
Cilli i papryka to owoce tej samej rośliny, dlatego papryka jest również nazywana „słodką papryką”.
Istnieją 3 główne odmiany papryki: kwadratowa, prostokątna lub trójkątna.
Na początku całe zielone, podczas wzrostu zmieniają kolor w kierunku żółtego, czerwonego, pomarańczowego, fioletowego lub czarnego.
Produkujemy go we Francji, Bretanii, PACA i Akwitanii. Na naszych rynkach są obecne przez cały rok. Ten owoc wkomponowany w naszą kuchnię jest wszechstronny, oferuje swoje właściwości w służbie naszego zdrowia i urody.
Poivron, dla przypomnienia:
Pieprz uprawiany jest od tysiącleci. Została udomowiona w Meksyku 5000 lat temu, jej nasiona znaleziono podczas wykopalisk archeologicznych.
Przybył do Hiszpanii w XV wieku, a następnie rozprzestrzenił się na resztę Europy.
Pieprz i jego zalety:
Papryka jest idealna na dietę! W rzeczywistości dostarcza tylko 20kcal/100g i szybko nasyca, a ponadto zawiera kapsaicynę, która ma właściwości ograniczania wzrostu komórek w tkance tłuszczowej. Jest bardzo dobrym antycellulitem.
Pieprz przeciw rakowi: Pieprz ma również właściwości przeciwutleniające.Dzięki zawartości witaminy C występującej w bardzo dużych ilościach (126mg/100g) spowalnia procesy starzenia i pojawiania się komórek nowotworowych. A także chroni organizm przed infekcjami, wzmacniając nasz układ odpornościowy.
Pieprz i zawarte w nim przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki, a także ograniczają choroby układu krążenia i gromadzenie się złego cholesterolu w tętnicach.
Czerwona papryka jest ciekawsza niż zielona. Zawarta w nim witamina C pokrywa w 100% nasze dzienne zapotrzebowanie. Idealny, aby uniknąć zmęczenia!
Zielona papryka zawiera również witaminę K, niezbędną dla procesu krzepnięcia.
Podczas gdy żółta papryka zawiera witaminę B6, która bierze udział w układzie nerwowym.
Papryka zawiera również beta-karoten, prekursor witaminy A, która odgrywa rolę w widzeniu i nadaje cerze blasku.
Jest również bogaty w wodę (90%), oprócz tego, że jest bardzo orzeźwiający, pieprz jest dobrym środkiem moczopędnym. Zapobiega zatrzymywaniu wody.
Na poziomie trawiennym: papryka ma walory żołądkowe. Błonnik w połączeniu z wodą dba o żołądek i tkanki żołądka.
Pieprz zapewnia dobry pasaż jelitowy, zmniejsza wzdęcia i likwiduje pasożyty jelitowe. Papryka jest zalecana w przypadku zaburzeń trawienia lub wrzodów żołądka.
Papryka może sprzyjać lepszemu uczeniu się i stymulować pamięć. Rzeczywiście jest źródłem luteoliny, która ogranicza stany zapalne mózgu i zapobiega degeneracji komórek.
Pieprz ma również właściwości antyseptyczne, pobudzające i udrażniające.
Pieprz w kuchni:
Chociaż jest to owoc, papryka może być gotowana jak warzywo.
Surowe gorzej się trawią i mogą powodować dyskomfort w jelitach oraz podrażniać delikatne jelita. Wolę jeść gotowane i bez skóry.
Tysiąc jeden sposobów na smak papryki! Kilka smacznych pomysłów:
- Surowe, dodają chrupkości sałatkom.
- Grillowane na grillu, barwią szaszłyki.
- Papryki faszerowane preparatem z ryżu, cebuli, pomidorów, kurczaka i aromatycznych ziół.
Znajdź nasze pyszne przepisy na faszerowaną paprykę
Marynowane lub gotowane w ratatouille. Czerwoną paprykę można sproszkować. Dobry pomysł na sezonowanie i dekorowanie talerzy.
Gotowana papryka dostarczy Ci niezbędnych minerałów i korzystnych pierwiastków śladowych dla Twojego organizmu.
- Oto nasze wskazówki dotyczące uprawy słodkiej papryki
Pieprz, porady kosmetyczne:
Dobre dla zdrowia, pieprz jest też zdrowy dla twoich włosów, twojej skóry.
Naturalna maska do włosów: Zmieszaj zieloną paprykę z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Nałóż maskę na włosy na 30 minut i spłucz. Przyspieszy ich wzrost.
Maseczka do cery trądzikowej: zmieszaj paprykę z ogórkiem. Dodaj do niego 2 łyżki oliwy z oliwek. Nałożyć na twarz, omijając okolice oczu. Pozostaw na 20 minut, a następnie spłucz.
Mądra wskazówka:
Wybieranie i przechowywanie papryki:
Wybierz jędrną, gładką i błyszczącą paprykę z dobrze osadzoną łodygą.
Można przechowywać do 8 dni w szufladzie na warzywa w lodówce. Lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówka ułatwiająca obieranie papryki: Podgrzej paprykę w piekarniku, aż napęcznieje. Następnie zawiń je w wilgotny ręcznik papierowy, skórka papryczek przyklei się do papieru.