Odkryj ten pyszny przepis na żabnicę z karmelizowanym sosem ananasowym, równie łatwy, jak szybki.
Składniki na 4 osoby
- 800 g przystrzyżonej żabnicy
- 4 ząbki czosnku
- 5 cl sosu sojowego
- 1 łyżka. syrop z agawy
- 3 łyżki. łyżka sosu nuoc-mam
- 1 puszka ananasa
- 15 g półsolonego masła
- Świeżo zmielony pieprz
Żabnica z karmelizowanym sosem
Pokrój żabnicę na kawałki.
Obierz i posiekaj czosnek.
Na małej patelni
- Dodać sos sojowy, syrop z agawy, czosnek, pieprz i nuoc-mam.
- Podgrzewaj przez około 2 minuty, aż sos stanie się syropowaty.
Odcedź plastry ananasa, zachowaj sok. Pokrój je na kawałki.
Na innej patelni rozpuść masło, a następnie obsmaż kawałki żabnicy. Dodaj kawałki ananasa, ponownie wymieszaj.
Dodaj sos, dobrze wymieszaj. W razie potrzeby wlej trochę soku ananasowego i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Ułóż na talerzach lub w małych miseczkach.
Podawać z ryżem tajskim.
Dowiedz się więcej o żabnicy
Miętus, bardzo brzydko wyglądająca ryba, od dawna przestraszył rybaków, którzy wrzucili je z powrotem do wody, gdy zostali złapani w sieci, aby odpędzić pecha. W dzisiejszych czasach żabnice wciąż otrzymują niepochlebne przezwiska, takie jak „ropucha” czy „diabeł morski”.
Dobre samopoczucie
Wysokiej jakości pokarm, żabnica jest ceniona zarówno ze względu na jej wyśmienity smak, jak i korzyści dla organizmu . Zawiera omega 3 (wielonienasycone kwasy tłuszczowe), jest również bogaty w witaminy (zwłaszcza z grupy B) i minerały (fosfor, żelazo, jod, magnez…).
Kolejny powód, aby umieścić go w menu: ma wyjątkowo niską zawartość tłuszczu, z mniej niż 1% tłuszczu.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel