Pełne witamin, lekkie i jednocześnie pyszne aperitifowe kruche ciastka z marchewką i puree kokosowym to prawdziwa uczta.
Składniki na 4 osoby (czyli 12 kruchego ciasta):
- 2 średniej wielkości marchewki (około 250 g)
- 15 cl kremu kokosowego
- drobna sól i świeżo zmielony pieprz.
Na kruche ciasto:
- 150 g półsolonego masła
- 150 g parmezanu
- 180 g mąki
- 1 szczypta fleur de sel.
Kruche ciasto aperitifowe z puree marchewkowo-kokosowym
> Obierz marchewki, pokrój w kostkę i gotuj na parze przez 10 minut.
> Podgrzej krem kokosowy, dodaj puree z marchwi. Wymieszaj i dopraw. Gotuj, mieszając, aby wysuszyć zacier.
W salaterce
> Wymieszaj rękami mąkę, parmezan, zmiękczone masło i fleur de sel.
Jeśli ciasto jest trochę suche, dodaj wodę.
Przechowywać w lodówce minimum 2 godziny.
> Rozwałkuj ciasto. Za pomocą foremki lub foremki do ciastek wytnij 24 krążki. Zrób dziurę w środku 12 krążków za pomocą foremki do ciastek.
> Piec kruche ciasto przez 7 do 8 minut w 180 ° C, kontrolując kolor.
> Niech ostygnie.
> Na środku ciasteczka bez dziurki ułóż trochę zimnego puree, przykryj ciastkiem z dziurkami i lekko dociśnij.
Ciesz się jako aperitif.
© Jean Claude Amiel / Natacha Arnoult / Sonia Ezgulian / Carrots from France