Nadejście jesieni oznacza nadejście przepysznego przepisu - zupy piżmowej.
Składniki dla 4 do 6 osób:
- 1 dynia piżmowa
- 1 ziemniak
- 1 szalotka
- 1 duża porcja masła
- 1 l (około) bulionu z kurczaka
- 1 pęczek pietruszki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól pieprz
Jego niesamowita konsystencja sprawia, że jest wyjątkowo aksamitny, którym trudno się nie cieszyć.
Przepis na zupę piżmową
Przepis na zupę butturnet oferuje nieporównywalną aksamitność, ponieważ konsystencja dyni zwyczajnej doskonale się miesza. W języku francuskim nazywany jest również doubeurre, głównie z tego powodu.
Oto przygotowanie zupy piżmowej:
- Usuń skórę i nitkowate części stopki.
- Piżmowa pokrój na kawałki.
- Obierz i pokrój ziemniaki na kawałki.
- Obierz i posiekaj szalotkę.
W holenderskim piekarniku
- Rozpuść kawałek masła.
- Dodaj piżmę, a boki zrumień.
- Dodaj ziemniaka.
- Wlej wodę, aż warzywa będą przykryte (lub bulion z kurczaka, jeśli jest już przygotowany)
- Dodaj kostkę bulionu drobiowego.
- Wlej oliwę z oliwek.
- Dodaj gałązki pietruszki.
- Sól pieprz
- Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez około 20 minut
Zupę gotuje się bez oporu wbijając ostry nóż w masło.
- Wszystko wymieszaj
- Dostosuj przyprawę.
Smacznego !
Sprytna wskazówka na temat zupy piżmowej
Do zupy można dodać grillowane grzanki natarte czosnkiem, natkę pietruszki do zupy lub grillowany boczek, to prawdziwa uczta!
Jeśli butturnet już dawno wszedł na stoły świetnych restauracji, jest jeszcze mniej znany niż słynna dynia, ale równie pyszny.
