Podaruj sobie pyszny przepis na policzki żabnicy i fondue z pora.
Składniki na 4 osoby:
- 30 g półsolonego masła
- 1,2 kg policzków żabnicy
- 40 cl białego wina (Muscadet)
- 200 g małych krewetek
- 150 g ciężkiej śmietany
- 2 gałązki pietruszki
Fondue z pora:
- 3 pory
- 40 g półsolonego masła
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Policzki żabnicy z fondue z pora
Na fondue z pora:
- Usuń pierwsze liście i część zieleni. Umyj i drobno posiekaj białka pora. - Na patelni gotować na parze na maśle przez 10-15 minut. Pora roku.
- Na patelni rozpuścić masło, spienić i przyrumienić policzki żabnicy.
- Połóż je na fondue z pora. Zdeglasować białym winem. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Dopraw, a następnie dodaj małe krewetki.
- Podczas serwowania związać z gęstą śmietaną. Dostosuj przyprawę.
- Umyj i posiekaj natkę pietruszki
- Ułóż wszystko w naczyniu.
Podawać z ziemniakami gotowanymi na parze, brązowym ryżem lub zapiekanką warzywną.
BAba Szefa Kuchni
Por : Aby dobrze go wybrać, preferuj bardzo świeży por: proste liście, jasne kolory i gładka, mięsista i jędrna łodyga są dobrymi wskaźnikami.
Lotte : Wysokiej jakości pokarm, żabnica jest ceniona zarówno ze względu na wyśmienity smak, jak i korzyści dla organizmu.
Zawiera omega 3 (wielonienasycone kwasy tłuszczowe), jest również bogaty w witaminy (zwłaszcza z grupy B) i minerały (fosfor, żelazo, jod, magnez…). Kolejny powód, aby umieścić go w menu: ma wyjątkowo niską zawartość tłuszczu, z mniej niż 1% tłuszczu.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
