Podaruj sobie ten pyszny kremowy i wykwintny przepis z polędwiczką wieprzową z kremem Munster.
Składniki na 4 osoby:
- 2 cebule
- 1 łyżka. posiekana pietruszka
- 15 g półsolonego masła
- 2 łyżki stołowe. zupa olejowa
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 8 cl białego wina
- 100 g munsteru
- 30 cl płynnej śmietany (30% tłuszczu)
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Polędwiczki wieprzowe z kremem Munster
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Usuń liście, umyj i posiekaj natkę pietruszki.
- W naczyniu żaroodpornym rozgrzać masło i olej, przyrumienić filet mignon ze wszystkich stron, doprawić. Podczas gotowania dodaj i potrzyj cebulę. Gotuj pod przykryciem przez 20 do 30 minut na małym ogniu. Wyjąć mięso i odstawić na ruszt przy wejściu do piekarnika.
- Usuń cebulę i usuń nadmiar tłuszczu z naczynia żaroodpornego, wlej białe wino. Lekko zmniejszyć, a następnie dodać pokrojony w kostkę munster i śmietanę. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu (nie gotuj), aż ser się rozpuści.
- Pokrój fileta w plasterki.
- Na gorącym talerzu ułożyć 1 do 2 plasterków fileta mignon, polać sznurem sosu Munster i posypać posiekaną natką pietruszki.
BAba Szefa Kuchni
Nie gotuj ponownie sosu po dodaniu munsteru, aby nie oddzielić tłuszczu.
STRONA KOMÓRKI:
Sylvaner.
SŁOWA DO GOTOWANIA
Mielone : pokroić w cienkie plasterki.
Zmniejsz : odparuj płyn, aby zintensyfikować smak potrawy, doprowadzając ją do wrzenia.
Pot : usuń wodę wegetacyjną z warzyw przez delikatne podgrzanie bez barwienia tłustą substancją w celu skoncentrowania smaków.
DOBRE SAMOPOCZUCIE
Kalorie na osobę: 200.
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel
