Jest ostra, inwazyjna… ale jest też jedną z najlepszych dostępnych nam roślin leczniczych! Pokrzywa, tak samo przydatna w kuchni, jak iw ogrodzie, zasługuje na całe nasze uznanie.
Kwitnąca na pustkowiu, na skarpach i poboczach dróg pokrzywa z piekącymi włosami przywołuje dla wielu „piekące” wspomnienia z dzieciństwa związane z upadkiem na rower lub żartem przyjaciół. Spośród trzydziestu gatunków tego rodzaju we Francji najczęściej spotyka się pokrzywę wielką (urtica dioica) i pokrzywę (urtica urens).
Ta roślina zielna uważana za „chwast” jest w rzeczywistości pełna zalet. Jej łodygi i liście są wypełnione substancjami odżywczymi i minerałami (magnez, siarka, azot, żelazo), przydatnymi do leczenia w ogrodzie, ale także do gotowania i naparów.
- Zdrowie: korzyści zdrowotne i zalety pokrzywy
Pokrzywa: Wszechstronna gnojowica
Pokrzywa w postaci płynnego obornika jest doskonałym naturalnym nawozem, a także repelentem i środkiem przeciwgrzybiczym do zwalczania roztoczy, mszyc, mączniaka rzekomego i mączniaka prawdziwego. Można go również włączyć do kompostu, aby aktywować jego fermentację.
Aby zrobić obornik pokrzywy , wymieszaj 1 kg pokrojonej pokrzywy (liście i łodygi, nie zapomnij o rękawiczkach do zbierania) z 10 litrami wody deszczowej w drewnianym lub plastikowym pojemniku. Przykryj, odstaw w cieniu i od czasu do czasu mieszaj. Maceracja trwa od 5 do 10 dni w zależności od temperatury. Gnojowica jest gotowa, gdy znikną pęcherzyki.
Przefiltruj (na przykład stare rajstopy) i wlej do plastikowych puszek. Używaj jako sprayu na liście roślin przed atakiem grzybów i owadów; podlewając korzenie, aby je wzmocnić.
Pokrzywa: magiczny składnik
Mineralizujące, oczyszczające i moczopędne liście pokrzywy mogą zapewnić swoje właściwości odżywcze po niższych kosztach w kuchni.
Zbierane delikatne lub raz posiekane nie pieką , więc możesz je używać na surowo jako zamiennik pietruszki we wszystkich twoich produktach: sałatkach, surowych warzywach itp. Po ugotowaniu można je gotować jak szpinak , w zupach , quiche, ciastach, pesto , cieście francuskim, omletach itp. Świeże lub suszone można je przyjmować jako napar, jako kurację remineralizującą przed każdym nowym sezonem (liczyć trzy filiżanki dziennie przez trzy tygodnie).
We wszystkich przypadkach zbieraj liście „organiczne”, zbierając rośliny z dala od pól uprawnych i traktowanych.
Laure Hamann