Oto pomysł na oryginalny aperitif z tymi pomidorkami koktajlowymi z karmelem i soloną bitą śmietaną. Idealny na wykwintny koktajl.
Składniki na 4 osoby
- 25 pomidorków koktajlowych
- 50g złocistego sezamu
- 20g białego sezamu
- 50 g maku
- 45 g miodu gryczanego
- 170 g brązowego cukru
- 100 g śmietanki kremówki
- 2 szczypty pieprzu cayenne
- Sól, świeżo zmielony pieprz
Wiśniowe pomidory z karmelem i soloną bitą śmietaną
Umyj i osusz pomidory koktajlowe.
- Każdego pomidora nakłuj drewnianym patyczkiem (ułatwia obtoczenie pomidorów w karmelu).
- Przygotuj mieszankę wszystkich nasion.
- Przygotuj naczynie za pomocą arkusza papieru do pieczenia.
W donicy,
- Dodaj miód gryczany i brązowy cukier.
- Doprowadź do wrzenia i doprowadź do konsystencji karmelu (około 5 minut).
Wyjdź z ognia
- Dodaj nasiona i obtocz każdy pomidor cherry w karmelu.
- Ułóż je na papierze do pieczenia.
- Odstaw na 15 minut.
- Ubij bitą śmietanę ze szczyptą soli i pieprzu.
- Dodaj pieprz cayenne.
Podawaj pomidory koktajlowe z soloną bitą śmietaną.
Dowiedz się więcej o miodzie gryczanym
Aromatyzujący dawny piernik, miód gryczany (gryka) to bretoński produkt, który prawie zniknął z powodu wyczerpania się zbóż.
Obecnie jest nadal produkowany w Bretanii, ale zbierany jest również w Centrum i Masywu Centralnym.
Gęsty, gęsty brąz, ten charakterystyczny miód wydziela zapachy i aromaty ziemi i drewna. Z dość dyskretnym zapachem na pierwszy rzut oka, zapewnia silny smak w kontakcie z kubkami smakowymi.
Radość, którą można delektować się samodzielnie lub zmieszaną ze słodyczą białego sera …
Przepis: A. Beauvais, Zdjęcie: F. Hamel